- Kiischten - 1 Kilo (Stau Kamm)
- Zocker - 1,2 Kilo (Stau ohne Saatz)
- Kiischten - 1 Kilo (Kaffi mat Knuewel)
- Zocker - 1,2 Kilogramm (plus 800g) Stau mat Bones)
Jam vun Kiischten ka preparéiert souwuel mat Pechen, an ouni Somen, awer Trend ouni Pech ass méi qualitativ. Wielt de Choix fir déi folgend Zorten vu Kirschen: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya an Anadolskaya. Virbereedung: Kiischte Kaff Huelt d'Bunn aus der Kiischte an setzt se an eng Emaille. Setz den Zocker duerch e Séi a sprëtzen et mat Kirschen. Erlaabt 2-3 Stonne. Setzt d'Mëschung an engem Kachchebësch, Wäiss de Zockerrückstand mat 1 Glas Waasser. Kuken iwwer niddregen Hëtzt, rührt mat engem hëlzenen Löffel, bis de Zocker am Kaffis Juice opléist. Wann den Zocker opléift, erhéigen Sie d'Hëtzt an bréngen d'Kach ze briechen. Dann muss de Becken vum Feierspäich 2-3 mol aus dem Dëse Stompel erofsetzen, a frësche Schaum entstoen. Kuckt, datt d'Marmelade net gebrannt huet - fir dat ze koennen, sou mëttlerer Hëtzt. Kiischtejke mat Knuewelen. Stier cherry an e puer Plazen. Maacht d'Kiischte am Kachpot. Siwe vu Waasser a 800 g Zocker. Gidd d'Kiischte mat dem waarmen Sirop. Erlaabt 3-4 Deeg ze halen. Da bréngt se e Waasser a koennt 5-7 Minuten. Extrahéiert d'Kiischte vum Sirop a weiderhin fir eng weider 5 Minutten ze kuken. Rufft d'Kiischerei op de Sirup, addéiere de rescht Zocker a kachen, Rühr bis de Zocker opléist. Brew Jam bis bis fäerdeg, wéi eng Kiischte ouni Gruef.
Servisser: 4