Wat méi Fleesch gëtt zerdréckt, dest ass méi staark a liicht gemat ginn. D'Fette si geformt wéi e klenge Ball mat enger Pfand oder Kiischte. Oft an der Muerung vun Miel oder Eeër, an du kanns se béid, well gläichzäiteg d'Geriichter vum Hackfleisch halen d'Form beim Kachen ze halen. Also hu Ketten a Fleeschbäll, déi koch ouni Brout.
An engem dënnen Rëndfleesch, heiansdo gëtt e bësse gekotéiert Rice oder Gourmolen agefouert, duerno goufe Croquettes produzéiert, kleng Kugel vum Hackfleisch. Si kënnen gekachten oder gebraten ginn. Wann d'Croquetten vun Tomatenpaste, Zwiebel, Knuewel an Ee Bléi gëtt addéieren, d'Fleeschbäll gi gekacht, verroden, liicht gebrannt, duerno gekacht oder gedroen. Et passt net vill Zäit fir Kaffi ze kachen: nëmmen 1-2 Minutten fir Brëllen a 5-12 fir ze stoen.
Vun de méi grëndlech gemengt Fleesch, Kotten, Rollen, Kebabs ginn gemaach. Normalerweis gi si an enger räicher Form gereed, a wéi se se op béide Säite gutt fritt. Nodeems Bratsch opgemaach gi sinn, kënnen se an den Ofen gebak ginn. Geschir vu Schwäizer Fleck ginn als bereetgestallt, wann se de Faarwe vu sëlwer vun hinnen trennt. Viru Kriibs ginn d'Platen mat Sauce gemoolt. Si kënne fir eng ville vun de Gromperen, gedronktem Geméis, zerbriechlech Korridore, gekachte Nuddelen servéiert ginn.
Geschnidden mat gehënnerten Fleesch begon am Enn vum XIX Jorhonnert ze ruffen, a virum dat sou genannt Fleesch mat engem Rippeknacker. Kuttele ginn aus gemëscht mat rauem Eeër, Brout oder wäiss Brout, Zwiebel a Knueweess geregelt Fleesch. Si gi gebrannt an enger Pan op engem grousse Feier ouni ze coveren mat engem Deckel. Fried op béide Säite Kettel fir e kuerz Zäit mat engem Deckel fir hir Kraaft ze pflegen. Kuttletten aus Gefligel Fleesch ginn Feier genannt, well de Rezept duerch den Count Pozharsky erfonnt gouf, un deem onerwaartent Gäscht onerwaart. Wéinst dem Mangel an Kallek an der Kichen huet de Ouer gefrot fir Gefligel Fleesch ze schneiden a Koteletten aus der Kock.
Dumplings sinn och e populär a léifste Platen mat Hackfleisch. Hiren Heemechtsland ass China, vu Pelmeni rëm an Russland, an dann op Zentralasien a Kaukasus verbreet. Fill fir klassesch russesche Dumplings gëtt aus gemëschtene Rëndfleesch, Lamm an Schweinefleesch gemittelt gemëscht an déi selwecht Proportiounen, an heiansdo benotzt Bär, Alkohol, Ruck oder Goose Fleesch. Am Fleesch fëllen verschidde Gewierzer, Zwiebel a gelegentlech Knuewel. Dach fir Kellereien gëtt vun Miel, Eeër a Waasser preparéiert. Knéckelen vun dëse Platen si vun der Tatsaach ënnerscheet datt den Teig ganz dënn ass an d'Füllung vum Hackfleisch ass méi héich wéi d'Quantitéit vum Teep, deen nëmmen e klengen Shell ass.
Supp mat Fleeschbäll gëtt als ee vun de populäersten éischte Platen. Et ass méi einfach ze preparéieren wéi aner Fleesch Suppen. Den Haaptvirdeel ass datt et net vill Zäit an Effet brauch fir dës Zopp ze preparéieren. Fleeschbäll gi vu Fleeschbecher gekacht an Bouillon. Fir Fleeschbäll ze maachen, Fleesch oder Fësch geréischtert Fleesch, déi zousätzlech Zwiebel a Blummen bezeechent, Salz an d'Pabez fir ze schmaachen. Vun der preparéierter Kraftmoterschimmel kleng Kugelen.
Et ass schmaacht gutt ze kachen mat Hackfleisch, Dir kënnt eng Diversitéit vu Geméis, déi meescht Pipere, Zucchini, Auberginen an Tomaten. Fleeschfette ginn an der Preparatioun vun de Pudderen benotzt. Verschiddener léiwer Pyt ausschliisslech mat Fleesch zervéieren.