Ganz oft, Kartoffelen ginn nëmmen als separater Garnéiert erkannt, sou vill Hausfraën einfach Angscht ze kombinéieren mat engem anere wéi Fleesch. Mëttlerweil gëtt an engem Tandem mat enger grousser Zockerbean an Zongewaard, de Kartoffel op e ganz ongewéinleche Geschmaach, deen net gäere gär gëtt. Natiirlech, fir d'Preparatioun vu Kartoffel mat Bounen a Schwein ass et länger Zäit - ongeféier 1,5 Stonnen, awer d'Resultat ass eng ganz ongewéinlech, schmaacht a nittlech Iessen.
Zutaten (fir 3 Portioune):
- 1 kg. Crème giel Kartoffelen vum Grad "rote Scarlett" oder "Picasso"
- 150 gr. grouss violett (schwaarz) Bounen
- 150 gr. grouss wäiss (Giel) Bounen
- 400 gr. Schweinefënster
- e klenge Geméisofen (am beschte vun allem - Olivebro) - 1-2 Tabezu. l.
- 1 mëttlerer Méisung
- e bësse gréng zitt
- 150-200 Gramm Holland oder all aner hart Kéis
- Salz vum Salz
Virbereedung:
Eischtens ass et néideg fir d'Bounen am Viraus ze preparéieren, fir d'Nuecht fir d'Nuecht an de Kale Waasser ze beweegen, während d'donkel, delikate Bannen an ënnerschiddlech Séissfäeg huelen. Insgesamt muss d'Bounen op mannst 6-7 Stonnen geschwächt ginn. Wat méi grouss ass d'Gréisst vun der Kriibs, de méi séissen Resultat ass de Geschmaach vun de Gromperen, awer déi kleng Bounen ginn net dee Geschmaach an Aroma, dat ass ee vun den Haaptzegfraen vun dësem Plat.
Waassert mat wäiss Bounen sollt fir d'Kachpavillon geliwwert ginn, a Waasser mat enger violett Bananen einfach gedroen. D'Bounen solle gemëscht ginn, an eng Kasseroll mat vill Waasser zougemaach ginn an iwwer 40-60 Minuten op Hoheheess gekachten. Beans si ganz hannen entstinn an ëmmer gebuddelt anescht, fir datt Dir periodesch an de Kasseroll kuckt an kucken, datt d'Bounen keng Zäit ze kafen hunn.
Pork Tenderloin solle fir 30 Minutte mat Stécker vun de gréissere Grompe geschnidden an 30 Minuten Waasser gekacht ginn, nodeems d'Pressen vum Meersalz dobausse gefëllt ginn ass, duerno de Buedem, a léisst d'Fleesch e bëssen op der Plack dréien.
Fir e gudde Geroch ze schmaachen, ass et am beschten fir kartofelkovo-gieler Faarf op de Schnëtt ze kafen, well wann et ze kachen oder ewechzehuelen, ass et ganz muer Zocker, awer et bréngt net Pure. Niewendrun wäschen d'Botterkartoffelen op kleng Stécker geschnidden a gekacht am Waasser, an deem d'wäiss Bounen niddergemaach goufen.
Während d'Kartoffelen gekacht sinn, soll e klenge Guschti brong Panne op e ganz klenge Feier leeën, a nodeem e puer Minutte wann et e bësse waarm gi war, an de Geméiswierder uechter an de Kockel gekachten 2-3 mol op d'Säit braten, dann op eng getrennte Platte.
Carrots mussen gewäsch ginn, gereinegt a geréit op e feine Raster.
Kéis de Kéis mat klenge Grinders.
An der selwechter Pan, op där d'Fleesch gebraten ass, d'preparéiert Karrater, déi e bësse bis zum Röst gedréckt gëtt (normalerweis dauert méi wéi 2 Minutten).
Dann ass et noutwendeg datt Kéise geräiftem an d'Quiche addéieren an direkt all dës entsteet Mëschung mëschen. Nach e puer Minutten, wann de Kéis komplett geschmëlzt gëtt, ass et néideg fir de Feier mat engem Podkorodoy aus ze schéissen an en deck mat engem Deckel ze coveren.
Ready Bounen, de Kartoffel Ivyninum sollt zesummen zu enger Glaspuder oder engem aneren Hitzebehandelt Container kombinéiert ginn, an engem Mikrowellenofhängegmol heemlech erwärmt, mat Spautléi verstoppt, gemëscht mat Kéiseweltverkéier a liicht bestreiden a fein gehackten gréngen Zwiebelen.
An dësem eenzegaartege Puppelcher ass de Geschmaach vun all de Ingredienten voll ausgedréckt, an d'Kéiserrott mécht e extra Piquancy. Wann Dir engem ähnlechen Iesse fir all Feier stattfënnt anstatt déi üblech Kartoffel mat Fleesch, da sidd Dir garantéiert, d'Gäscht ze iwwerraschen an en eemer vun begeeschterten Kritiker iwwert Ären kulinareschen Talent ze kréien.
