- bitter Schockela - 240 Gramm (vun 62 bis 70% Kakao)
- Zocker - 3 Elementer. Läffelen
- Kakao-Pulver - 2 St. Läffelen
- löslechen Espresso Kaffi - 1 Teelöffel
- Waasser - 7 Art. Läffelen
- Cognac - 1 st. e luken
- e grousse Eeër - 3 Stécker
- Salz - 1/8 Teaspoon
- gekillte Fettcreme - 1 Tack (plus 2 Eeschtlooss Creme)
1. Fanne schockéiert de Schockela. Stir, schmëlze de Schockela, 2 Zoppelpaken Zucker, Kakao-Pulver, Espresso, Waasser a Cognac an enger mëttlerer Schuel, iwwer e Pot mat engem kachen Waasser fir 2,5 cm. 2. Schlousst Eegiel, 1 Eeërbecher vu Zocker a Salz an eng Schossel fir 30 Sekonnen. Géi d'Ee Miessunge mat geschmëlzene Schockela a schlussendlech ze schéissen. Kéis erof ze coolen, bis d'Geméis nëmmen e bësse méi waarm ass wéi Raumtemperatur, vun 3 bis 5 Minutten. 3. Huelt an enger propperer Schuel d'Ee Bléck mat engem Mischer mat mëttel Vitesse bis zu engem Schaum, 1 bis 2 Minutten. Addéiere de Rescht 1 Teelöffel Zocker, erhéije d'Geschwindegkeet an d'Wäiss fir ca. 1 Minutten. Fuert ongeféier engem Véier vun de gefeierlechen Proteinen an der Schockelaffär mam Mix mat engem Kautschuk Spatula. Fannen déi resteleg Ee a Bläschen a rous. 4. Fang dëse Crème mat enger Mischer mat mëttlerer Vitesse bis se ufänken ze drécken, ongeféier 30 Sekonnen. Gitt d'Geschwindegkeet op Hohe an Peitsche fir ongeféier 15 Sekonnen. Mat engem Gummisatell, gitt d'Schlagsack an d'Schockela-Ee-Mëschung a rous. Huelt de Mousse 6 oder 8 eenzel Schéi oder Glace. Deckt mat engem Plastikstéck an an de Frigoen fir op d'mannst 2 Stonnen. Mousse kann am Kühlschréiege fir 24 Stonnen geschloss sinn.
Servisser: 6-8