D'Geschicht vum Urspronk vun dësem Besonnesches ass interessant: eng Kéier an den Dierfer hu sech d'Baueren fir Festivitéiten op grouss Feierdeeg organiséiert, an all hu misse Verspriechen bréngen, déi hien hat. D'Mënzproduite gesammelt "am Grousse". Dowéinst wäert alles e gemeinsame Schmaach virbereeden a se hunn och vill gudde Zoppen gemaach.
Haut ass Solyanka e populärst Iessen, souwuel am Haus an am Restaurant. Obwuel en echte Hautpodge an engem Restaurant kann net sou séier probéieren, wéi net ëmmer fir hir Virbereedung Qualitéit Rohmaterialien hunn. A selbstverständlech, ier Dir Dien ze servéieren, an esou Sittagen ass déi Zopp déi ganz Zäit erhëtzt, an dëst ass sécher awer net nëmmen säin Geschmaach. Wéinst der Natur vum Rezept an der Method vun der Virbereedung gëtt d'Héichpapp als Restaurant servéiert.
Et gi verschidde Rezepter fir Rezepter vum Salzwort: Fësch, Fleesch a Pilz.
Fir eng Fësch Salat ze kachen e gudde Stéck vu gudde Fëschfileten. Nëmme well de Stéierer hues du e richteg Fësch gesalzenen Fësch, an net nëmmen e leckere Fëschsuppe. Also, fir d'éischt braucht Dir de Buedem mat Fësch "Verschwendung" ze briechen, dat heescht mat Schrauwen, Knorpel, Headen, da gëtt de Buedem gefilmt, mat Geméis, Gewierz a Kichelcher a Sturgeon fillet hinzugefügt, wat séier gekacht ass. Dir kënnt och kleng Stéck roude Salt Fësch. Zum Beispill: rosa Lachs, Lachs, Chum Lachs. Dëst wäert den Geschmaach vum Salzwort méi nobel maachen.
E ganz sympathesche Geschmaach an Aroma produzéiert e Pilz Hautpodge. Si gëtt aus wei wäisser, (kann a getrocknete) Pilze preparéiert. Bis elo, kënnt an d'Champignon kommen. Fir d'éischt d'Pilz ze kachen, addéiere mer d'Geméis an déi selwecht Bouillon. Stew Kabbel mat fein gehackten Salzd Pilz, all dat gëtt op d'Buedsch an d'Féiss op de Feier fir ongeféier 15 Minutten. An natierlech ass et wënschenswäert, Zitrounesaatz, Olivebraere a Kapren ze schmaachen.
E wonnerbar Fleesch solyanka kann een doheem kachen. Et ass net néideg fir en Restaurant ze goen. Fréier zu Fleesch solyanka ass Roude Rëndfleesch hinzukommen, an elo ass Waaserprodukter wéi Scho, Karbonat, Sauce ginn. Et ass besser net op Fleeschprodukter ze retten. Maacht net mat geräiftem oder hallef geräizertem Kaffi.
Fir e real Fleesch solyanka Dir braucht: 70 g Rëndfleesch, 1 kg Fleeschpezialitéiten (verschidde Miessunge gëtt gebraucht), 150 g Zwiebelen, 150 g Karotten, 3 St. Läffel vu Kaper, 5. Läffel vu Tomatenpaste, 3-4 Bléi Blieder, 200 g Salz gesammelt (Gekillte) Gurken, schwarz Pärpert, Zitroun, vill Greens.
Virbereedung: e Stéck Rëndfleesch sollt mat Waasser gefüllt a kocht mat engem zouenen Deck op engem klenge Feier. No enger Stonn an enger Halschent musst Dir d'Fleesch aus der Pan ze huelen. Dann geschnidden et an klenge Stécker. Zwiebel fein schneiden, Karieregelen op mëttlere Grat, Gurkoefeinschnacke; Fleesch Delikatesse an Cubes oder Strooss schneiden an liicht frësch. Getrenneg Brat Metzler a Zwieberen, adducumbers, addéieren a 2-3 Minutten. Nodeems d'Tomatenpasta zitt an d'Mëschung 5-7 Minuten ze beginn. An der kulilléierter Bouillon addéiere roude Delikatessen, Rëndfleesch, koch fir esou vill Minutten. Duerno addéieren an der Bouillon déi geschmuckte Mëschung vun zwénken, Gurken a Mierer. Et ass och néideg, Kapren a 1/2 Kelch vu Gurkepillen ze addelen an ze killen fir 5-7 Minutten. Am Ufank kënnt nach e bëssen Blat, Pabeier, méi Dill a Péitert. De solyanka ass ofgeschloss fir datt se ënnert dem zouenen Deck e 15-20 Minuten breed ass. Dann muss d'Bucht Blat aus der Pan sinn ofgeschaaft ginn. Haut ofgeschloss Haut Haut op Placken, an Dir kënnt och mat Kreepers vun Zitrounen a Oliven dekoréieren. Gitt e naïvesch hodgepodge.