Salade vu Kéis a Miereskraut
- 200 g Täscheg
- 200 g Konservenmeedalis
- 1 Muert (mëttler)
- 1 roude Klacke Pärp
- 1 Chef vun zwénken
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Tsp. Dësch Esseg
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
An engem Dëppe koch Iech e bësse Waasser dobaussen, dobausse Salz, et ginn de preparéierten Kalamariër a koch duerno no 4 Minutte koch. Huelt de gekachte Kalamari aus dem Waasser a killt et. Karrotte propper, koch fir 5-6 Minuten, ofkillt a schneiden kleng Quadrate. Pod a séiss Pfefferhäerzeg a hallef halen, ze entfalen an entsteet a geschnidden an Plazen. Zwiebel a gekachtene Këschte kierzen an dënn Réng. Mëschung de Méisung mat der gehacktener Geméis gemat, Salz an d'Saison mat frësche schwarz Pipere ginn. Eegeschméissegt Geméis mam Geméiswierk, mat engem Dressing preparéiert, fir d'Salat ze schmaachen.
Salade-Jelly Fleesch mat Kéis
- 400 g Rëndfleesch
- 50 Gramm Kéis
- 1 Ënn
- Péitersegelen fir ze schmaachen
- 6 Tsp. Gelatine
- 1-2 Tie. l. Mayonnaise
- Geméisjus
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Fir Dekoratioun:
- 1 Tsp. Botter
- 2-3 e Stëf vun engem gréngen Zon
- 1 Gegrillten Gurka
De Rëndfleeschpapp ass gewäsch, an e klenge Waasserpigel dobaussen ze schmaachen, e puer Kache Waasser killen (sou datt de Fleesch ganz bedeckt ass), bréngen d'Kaffi, de Salz, d'Salz an de Kaf fir 40-45 min. Dëse gekachten Rëndelen sollen an der Bouillon ofgeschloen ginn an a kleng Baustoffe geschnidden ginn. Gelatin ass sou 20 Glace Kale Waasser fir 20 Minutten. Zwiebel geschielt, geschnidden an halle Réng, brong am Geméiswierk bis ze lues, killt a mam mam geschniddene Rëndfleesch gemëscht gëtt. Hard Käse riis op engem grousse Raster an addéieren op d'Fleesch. Wäiss de Péitersgrénge, trocken, fein zäiten an eng Kaffel mat Salat addéieren. Salade Salz, Saison mat frëschem schwarz Pfeffer, Saison mat enger geräicher Mayonnaise a gemëscht. Setzt d'Salat an engem niddereg Salatbecher oder an e puer Salatbecher. Gitt d'Gelatine an enger Mikrowelle oder Dampbad, misse mat 1 Glas Rëndfleesch, mix a chill. Fir d'Gelattsalat ze killen, cool am Kältekinnel bis datt d'Gelatine komplett gehackt ass, mat grünen Féiwen zwéi dekoréieren, "Fan" vun Gepësst Gurken, "Blummen" vun mëller Botter a servéieren.
Salade mat Hënnemel a Pampers
- 250 g Poulet
- 1 Grapefruit
- 100 Gramm Kierzelblieder
- iceberg salzeg
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2 Tsp. Sesam
- 2 Tsp. Sojazooss
- Salz a Buedem schwarz Pabee fir ze schmaachen
Huelefen ass gereinegt vun de Iwwerreschter vum Gallek, gespillt, an eng déif Tablett a brennen mat kochendem Waasser. Dann dréit d'Liewer dréchen, schneiden a kleng Stécker, Salz a Saison mat frësche Buedschwaarz. An enger Bratpfanne, e klenge Geméiswierk erhëtzt an d'Huebefeeler op et fir 3-4 Minutte ze fréieren, heiansdo ze rëmmen. Stéier d'frittéiert Liewer aus der Bratpfanne a killen. Blatem vu Sauerampel an Salpett wäschen a trocken. Trëppelt d'Blieder vum Salat mat Hänn op grousse Stécker. Wäscht d'Grapefruit, ze schielen. sech an de Scheiwen a verëffentlechen vu wäissesche Filmen, ze séchelen ze schneiden mat engem scharfen Messer a sammelt de Jus an engem separaten Geriicht. Kombinéiert d'Blieder vum Sel chouer, d'Salat an d'Grapefruit-Scheiwen, mixen a vermittelen op eng Platte. Déi sougenannt Hähnchenliver op eng Salade mat Pampéier. Fir Salade dresséieren an enger separater Schuel ze preparéieren 4 mol. l. Geméislechen Ueleg mat Sesam-Ueleg, Sojasauce a Graaffuessjoffer fir ze schmaachen. Gidd de Salat mat der Preparatioun preparéiert an servéieren.
Luuchtkéiszalot
- 1/4 kleng Kapp vum Kier
- 1/4 kleng Kapp vum rouden Kotte
- 1/2 Kapp vu Peking Kraut
- 200 g frësch Choufleur
- 1/2 Zitroun
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salz a Zocker fir ze schmaachen
- Greens fir Dekoratioun
Fir Kabbelen Salade ass et besser fir den Uewerpapp vum Kapp ze benotzen, wou et keng déck Adel ass. Wäiss Kracht a roueg Kabbel sollt gebasert ginn vun den erhielten Uewerflächelen, fein gehackt mat engem scharfen Messer, bestreiden mat Salz a engem klenge Lächer. Den chinesesche Kraider an dënn Bunnen ze schneiden. Fruucht Choufleur fir ze wäschen, trocken a zerbriechen an kleng Bléizbëscher, décke "Beem" ausgeschnidden oder individuell Blendungen duerch dënn Platen geschnidden. All Zorten vu Kraut verbannen. Fir d'Mëschung M aus enger separater Schuel Oliveniart ze preparéieren, de Jus aus der Halschent vun enger Zitroun, Salz a Zocker gepresst. Dréckt den preparéierten Kéis Salade, rous an servéieren, dekoréiert mat Blummen.
Geméis Salade mat croutons
- 2 Tomaten
- 2 Muerten
- 1 Siler vun Sellerie
- 1 Ronnen Romaine Salade
- 2 kleng Köpfe vu Chicor
- 1 mëttel roude zw e
- 2 Stéck Brout
- 5 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 2 Tsp. Balsamiker
- Salz a Buedem schwarz Pabee fir ze schmaachen
Mat Stécker vu wäisser Brout schneide d'Krust an d'Brout zeréckt an kleng Kubel. Verdréchen se 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg, ze rauszekréien fir d'Ueleg ze iessen ze liichsten a liicht d'Toast drénken an enger Trockenbrat Pan. Zwiebel a Muerten propper. Blat vu Salm, Zicorie an Sellerie waarm a trocken. Salat de Salat, Zicorice an d'Scheiwen geschnidden, Sellerie - Placken, Zwiebel - halle Réng. Karrott an dënn Bänner geschnidden. All d'preparéierten Geméis sinn vëlleg gemëscht an enger déifer Schuel. Tomate wäschen, dréchen a geschnidden an grousse Scheiwen. Salade ass op eng Platte gemat an Tomatenstécker gemëscht ginn. An enger klenger Schossel Mëschung vum Olivenueleg mat Balsamesche Wäin, ze seasonen mat Salz a Pärp. Gitt d'Salade dresséiert, sprëtzen mat croutons an direkt servéieren.