- Pike Perch - 2 Kilo
- Wäiss Wäin - 0,5 Liter
- Zitrounejus - 1 Stéck
- Mustard Somen - 3 Teaspinne
- Olivenueleg - 50 Milliliter
- Pepper Séiss Ground - 1 Teelöffel
- Salz - 1 St. e luken
- Zocker - 2 Teaspoen
Pike Perch aus Skalen, erausgezunn, grëndlech gespillt. Den Kapp a Schwanz ofgeschnidden. Dir kënnt d'Réckgrat an d'Bänn huelen, d'Fëllen an kleng Stécker (ongeféier vun der Matchbox) geschnidden. An Dir kënnt einfach Fësch-Steaks-Steaks - awer an dësem Fall musst Dir Shish Kebab fir e bësse méi laang kachen. Awer d'Schmëllen mat Ausnotzen vun den Knachs gëtt manner. Maacht Iech Marine vu Wäin, Zitrounejus, Zocker, Salz a Gewierzer. Zimm an et Stéck Fësch, ruffen a räissen fir 1 Stonn an der Käl. Kuckt d'Fësch vu Fësch op Kicherzen a Baken op Holzkierper bis fäerdeg. Serve waarm mat enger Zalot vu frëschgeméisse Geméis a wäisser Sauce.
Servisser: 5-7