Tar-Teer ass eng exzellent Sauce fir Fësch, a fir Gefligel a Fleesch. D'Präzisioun vu Soßen duerch professionnelle Kächten gëtt als eng besonnesch Art betraff, déi net jiddereen ënnerleecht. Saucen kënnen immens waarmt oder onberechenbar sinn an am läschte Moment vum Kachen verwinnt. Hir Geschmaach, Struktur an Konsequenz hänkt net nëmmen op d'Quantitéit an d'Qualitéit vun de Produkter, vun deenen se preparéiert ginn, awer och op der Sequenz an d'Manéier vun hiren Addieren. E bëssi liicht iwwerdréit mat Gewierz, kanns de Maulwurf vun der Sauce oder dem Puppelcher irritéierter ruinéieren, op deen e benotzt gëtt. Awer wann Dir dës Konscht kennt, kënnt Dir Iech als e richtege Meeschter huelen. Tar-Teiesoße ass eng ganz populär klassesch Këllesoass ganzer Welt, servéiert op kalte Fritten, Rëndfleesch, Iesswueren a Fëschgeréch. Déi Haaptzutaten vun der Tartar-Sauce sinn Eeër vun hart gekachten Hënneraum, Olivenueleg, Gewierz, Zitrounejus an hackeg grénger Zwiebelen. Et gi vereinfacht Varianten vun Tartar-Sauce, wann Zwéin oder Eejken einfach mat séisser Rahm oder Mayonnaise mëschen. Fans vun engem méi akutent Geschmaef kënne méi op d'Teer Teer schneiden Kraider, Capers, Knuewleck a souguer pickettéiert Gurken.
Zutaten:- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Mustard 2 Tsp.
- Olivenueleg 50 ml
- Lemon 1 Stk.
- Gekillte Gurken 2 Stéck.
- Péiters frëschen 1 Bunch
- Salz 1 Prise
- Et gouf 1 Eeër héieren - 10 Minuten vun der Zäit vum Kachen. Fir d'Teer Teer Sauce ginn nëmme Yolks noutwenneg.
- Schrëtt 2 Wiert d'Eejus duerch e Séi oder kacht si suergfälteg.
- Et gi 3 Séiser, Olivenueleg, Jus vun enger klenger Zitroun a enger Prise vu Salz.
- 4. Et gëtt all d'Ingredienten gutt mat engem Bësch bis Crème.
- Stäerf 5 Péiters fein knäppt, mir brauche 1-2 Handvoll Greens.
- 6. Fatz schmaachen 2 kleng Salz gesammelt.
- Stuf 7 Füsch d'Greens a Gurken an d'Eejäiten.
- 8. Et gëtt alles gutt gemengt, wann d'Sauce ze déck ass - e klengt Olivenueleg. Tar Tar-Soße kann fir Salami dresséieren, fir 2-3 Stéck Waasserpappen vum gekachten Waasser ze addéieren fir déi gewënschten Konsequenz vun der Sauce ze kréien.