- Türkei - 5-10 Kilogramm
- Kosher Salz - 2 Elementer. Läffelen
- Schwaarz Pipper - 1 Art. e luken
- Gezei fir Geflikt - 1 Art. e luken
- Glühbond - 2 Stécker (geschnidden an grousse Stécker)
- Sëlwer - 3 Stécker (gréng gehackt)
- Karotten - 2 Stécker (gréng gehackt)
- Sprigs vun engem Romary - 3 Stéck
- Sage bunch - 2 Stécker
- Ueleg - 1 Stéck
Kachen d'Zwiebelen, Sellerie a Mieres. Maacht Eroflueden, mixen 2 Épaze. koscher Salz, 1 Zoppeläffel. schwaarz Pfeffer, 1 Zoppeläffel. Saisons fir Gefligel. Den Inneminister aus der Truthahn ofwann an de Vullen matt kalt Waasser spüschen. Pull d'Fligel vir no an zéien se ënnert der Brust, sou datt se net verbrennen. Huelt den Trickelen duerch d'Féiss an d'Salz gutt an. Fügt de Rosamar, sächt a setzt d'Geméis aus (wéi vill Fit). Biede de Beem de Vugel a dréit mat engem Pattelstengt Haut. Separéiere d'Haut vum Fleesch. Fänkt mat den Fanger op a fänkt dann mat enger Schuel z'entwéckelen. Maacht vläicht net fir d'Haut ze zerreiweren. Ënner der Haut 2 Zoppeläffelen. Botter (1 op all Brast). Loosst de Rescht vum Ueleg ëm d'Haut huren. Dann an engem décke Bakblech laachen d'verbleiwe Geméis an leeën e Pudding op hinnen. Fügt ongeféier 2 cm Waasser (oder Bouillon). Plaz d'Folie op der Broscht ouni Drastiechen. Et muss eng Stonn ofgeschaaft ginn, ier se bereet ass fir d'Brousen braun ze ginn. Bereet Iech e Pudding bei enger Temperatur vu 160 ° C, fir 15-20 Minutten fir 450 Gramm. Et ass besser, e Fleesch Thermometer ze benotzen fir e perfekte Resultat ze kréien. Et wäert fäerdeg sinn, wann et am décksten Deel vun der Temperatur d'73 ° С. Wann et fäerdeg ginn, huelt d'Türkei a bedecken, séier, mat Folie. Loosst eis rëm 20 Minutte verléieren. An Dir kënnt op den Dësch leeën, e sympatheschen Appetit.
Servisser: 8-12