Georgesche Fëllung
Peel 1 mëlleg Aubergine vun der Peel, huelt de Stamm, huelt d'Pulp. Hand iwwer gekachten Waasser 100 g vu Schäffel Walnuut, trocken a duerch eng Fleeschrauerei passen. Peel a schloën 1 mëttlerweichen Zon an 2-3 Knuewel vum Knuewel. Preheat an enger Bratpfanne 3 Zoppeläffel. l. vu Geméiswierk, Ueleg a Knuewel. Fruut, Rührung, 3 min., Duerno d 'Aubergine Pulp, Nëss, 2 T. l. Mischungen vu Hops-suneli Gewiessen, 0,5 Tsp. Buedemelcher, enger Prise vu Salz a schwaarzen Pfeffer. Kachen, Rühren, 20 Minutten. BrŽicher d'Bratpfanne vun der Hëtzt an der Saison mat Salz erofhuelen.
Fëll ass
Peel 2 mëttlerweil Champignons, an eng Kasseroll mat 1 Liter kochend Salz a Waasser ginn a 10 Minutte halen. Mushrooms fein zerwéiert mat 300 g Champignonen. Peel 2 Mëllechbirounen a 2 grouss Kartoffel, Zitt zwielef Zwerg an Kartoffelen op engem grousse Raster. Preheat 2 Zoppeläffelen. l. Geméiswierk, Platen, Zwiebelen a Kartoffel. Saison 1-2 mat enger Prise vu séiss Puerser. Cook, Rühren, 5-6 Minuten. BrŽn d'Brat aus der Hëtzt ofgeschloen, räisst an 4-5 Tie. l. Pilzbéier fir Juukstinn, Joreszäit mam Salz a schwaarzen Pfeffer.
Marokkaneschen Iwwermëttelen
Peel zwou grouss reparéiert Tomaten aus der Haut, ze schneiden den Zellstoff mat engem Messer. Preheat an enger Bratpfanne 1 Zoppeläffel. l. Olivenueleg, setzen d'Fleesch vu Tomaten a fritt, ronnen, 5-6 Minutten. Fuert dann 400 g fäerdeg Chickpeas, 2 Zoppen. l. Rosinen ouni Gruef, 5 Zoppeläffelen. l. Piniennoss, 0,5 Tsp. waarmer rout Pfeffer, 1 Bessen. Buedem zemools a enger Prise vu Salz. Stir a kuken fir 5 weider Minutten. Huelt d'Bratpfanne aus der Hëtzt of, bréngt e bësse liicht of. Probéiert a season ze schmaachen mat Salz a schwaarzt Pärp.
Mexikanesch fette maachen
Fuert duerch d'Fleeschrauensmierer 400 g Rëndfleeschpuffer, virun allem aus engem klengen oder klengen. Peel a grind 4 Knuewel vum Knuewel. Preheat an eng grouss Bratpfanne 3 Zoppeläffel. l. vum Geméiswierk, setzen de Knuewel an d'Fett op d'mëttlerer Hëtzt braten, rëeet 30 Sekonnen. Fuert den Rëndfleesch a Fuere weider, kukken d'Klompsen mat engem Löffel, bis d'Faarw ännert, ongeféier 10 Minutten. 200g vu véier roude Bananen, 2 Tsp. gedréchent Oregano, 1 Kaff. Uewergrond Zirkonien, 1 Bessen. Käranderer, 1-2 Tsp. waarme roude Päpp an 1-2 Tsp. Salz. Stir an d'Waasser vu 500 ml Tomato Juice. Kukken op enger minimaler Hëtzt ënner dem Deckel, vun Zäit zu Zäit Reschter, 40-50 Minuten.
Der spuenescher Zäit
Fanne knapp 400 g Fettschwein mat engem scharfen Messer. Rub op engem grousse Raas 200 g stëllelegt Brout. Grind mat engem Messer 100 g Jamon oder aner Kéis Ham. Mischt all dat mat den Hänn an enger grousser Schuel, add 1 Tess. l. ausgeraumt Paprika, Gewiess fir mat Salz a schwaarzen Pfeffer ze schmaachen.
Italienesch
Peel 1 grousser Pärp vu Pärp an 1 grousser wäisser Zwiebel, schneiden. Preheat 3 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg, fruucht am Geméis. Kukken op mëttlerer Hëtzt, Rühr bis déi Transparenz vun Zwiebel, 3 min. Fügt 250 Gramm Arborio Reis a mëschen. No 30 Sekonnen. Fir 50 ml wäisser Drénkwaasser. No 1 Minutten. Fir 2 Schichten vu waarmem Waasser z'iwwerhuelen. No 10 Minutte. alles gemengt an 250 ml Creme mat 10% Fett addéieren. Cook, d'Häerz, 5-6 Minuten. D'Bratpfanne aus dem Feier nthes no 1 min. Pour 100 Pourmiera Pommes pour mix.