Wéi ech zitt tsiessen a leckere Kuch Kuc

Hutt Dir scho Kakercher geschmaacht fir Är Lieblingsséi ze verwäschen, a spuert dann de Spuer vum Verbriechen a rullt "Meeschterwierk" an d'Müllkarussell? Oder hutt Dir déi beléifte Groussmamm fir eng laang Zäit an Hexerei suspendéiert, well Dir hir Markenkuch ni méi kritt huet?

Och den onerlaabend kulinareschen Expert soll der Irina Chadeeva, déi an der Blogosphär ënner dem Numm Chadeyka bekannt ass. Hir kulinaresch Blog ass ganz populär, well hatt einfach an ganz einfach erkläre kann wéi et déi schwieregst Iessen ze kafen. A fir déi déi léiwer all Rezepter an der Hand hunn, huet d'Irina de Buch "Pirogovedenie fir Beginners" geschriwwen. Mir stellen Iech e puer Geheimnisse dovun, déi Iech hëllefen, mat dem ongefrotene Test ze bewäerten an endlech gutt verdéngter Kompliment vun der Inlander ze kréien:

Physikstudent

Firwat fënnt de Teig an den Uewen? Op mannst eemol all Self-respektéiert Hostess soll iwwer dës Fro denken. An d'Äntwert ass am Lehrbuch zur Physik ze fannen! Vun da wësse mer datt wann d'Temperatur eropleeft, vergréissert d'Volumen vum Gas och. Soubal mir de Kuch an engem waarmen Uewen stoe bréngen, de Gas, deen am Teig ass, ze erhuelen, ze vergréisseren an de Patt oder Kuch - opgestockt. De Gas gëtt ënnerschiddlech, wéi den Teint:

• Am Kuchstiwwel gëtt dës Luucht ofgefaasst duerch e Schnappwaasser;
• Am Hevestest ass et Kuelendioxid vu Hefeg produzéiert;
• Am Test mat Bakpulver oder Soda - och Kuelendioxid, deen duerch d'Reaktioun vu Soda mat Säure verëffentlecht gëtt (wann et an der Zuel vun der Tester ass) a wa geheizt gëtt;
• An engem Naal- an Uelegprüfung ass dëst Waasser Waasser (déi zum Beispill d'Krust vum Kuch brécht, d'Rissbildung) brong.

Also, wat muss ech maachen fir den Teigs opzehuelen?

Den Haaptbedéngunge, wéi Dir et schonn verstanen huet, ass e genuch Gas. Zum Beispill, Eeër fir e Kichelsteig soll gutt geschlagen ginn, an den Teig selwer sollte ganz vague gemëscht ginn; Puff Pâtisserie - rullt a kale kënnt an d'Kälte, sou datt d'Ueleg net schmëlzt oder Feuchtigkeit verléiert. Wann Dir mol bei niddreem Temperaturen eppes backe kanns - nie maachen et erëm. Fir séier Gas ze vergréisseren, musst de Ouer ofliesen. Duerfir si meescht vun de liëwege Produkter bei enger Héichtemperatur vun ca. 200 ° C ginn. Ass Äre Puer ëmmer nach stolz? Eent ass e Fang an der Struktur vum Test. Wann et schwaach ass (zum Beispill bei engem Batter oder engem Test mat enger geräicher Miel) de Baken ze settelen, soubal Dir et aus dem Ofen erof kënnt (awer heiansdo sollt et sinn!) Eng wichteg Regel fir déi déi net kann se roueg maachen a stänneg ophuelen Ofen fir Äert Iesse ze kontrolléieren: Beweegung, oder Dir wäert nees erëmfannen. Egal wéi wéivill Dir wëllt an der Sich kucken, fänke mam Produit nëmmen un, wann den Teig op e uniforme Rutsch eropgestallt gouf, ouni Dent an der Mëtt (dëst gëllt net fir Pies déi Dir verloosse wëllt). Kuckt d'Bereetschaft op, hält den Räis an d'Mëtt vum Kuch - et ass den Teint ëmmer méi lues wéi an der Kante. An elo un de Punkt! Gitt Är Famill eng lecker Cupcake.

Kuchentast

Den Haaptzoufreg, deen de Kuch zitt an d'Kréinung mécht, ass Botter. Schwapp Butter mat Zocker, an dann mat Eeër, addéiere mer d'Kuch vum Teep - et wäert beim Bakbueren sinn, datt et erhëtzt, erweidert an den Teig erhéijen. Wat besser d'Botter gëtt gegudt - wat méi héich ass de Kaffi. Kuckt nie e Kuch fir laang! Dat féiert zu enger Zomm vu Gluten, de Kuch wäert déck sinn a "festgehalen". D'"méi schwaach" Miel - wat besser fir e Cupcake!

Vanilla Kuch mat Rosinen

Zutaten:

• 150 g Ueleg
• 150 g Zocker
• 2 grouss Eeër
• 150 g Miel
• 100 g Rosinen
• 1/2 Kilo starke Tee
• Bakpulver
• 1 Paket (10 g) Vanille Zocker
• 1/2 Kilo starke Tee
• Pudderzucker

Dir braucht och eng 10x20 cm Form, mat Ueleg a bestëmmt mat Miel. Virbereedung:

1. Raisins iessen an eng hallef Glas vu staarkem Téi fir eng hallech Stonnstonn.
2. Fir den Test muss all Produkter bei Raumtemperatur sinn. Setzt d'Schuel uëlen, sprëtzen et mat Zocker a Vanill Zucker a wäschen bei der Maximalgeschwindegkeet vum Mischer fir e puer Minutten bis d'Ueleg hëlt.
3. Ee Ee kaaft a weiderféieren. D'Mass ass éischter flësseg, an duerno verdickt a gesäit aus wéi eng Uelegkeete.
4. Gitt ei méi Ee a räisst erem bis déck.
5. Gidd d'pre-pressed Rosinen a rous mat engem Mischer oder Löffel.
6. Méi Miel ze süviéieren mat Bakbouten a mixen mat engem Mischer mat enger gerénger Geschwindegkeet, bis e glattem Teigso verdeelt.
7. Huelt den Teig an enger Schimmel, Bak bei 170 ° C fir ongeféier eng Stonn. Kontrolléiert d'Bereetschaft vum Laser.
8. Ready Kuch léiwer a Form vun ongeféier 10 Minuten an der Form stoen, a wielt dann ewech a këmmert et op der Këscht. En anere waarme Cupcake bestätegt mat Puderzucker duerch e Wäschmaschinn.

Gutt Appetit!