Liewes mat Äppel Dëse Porkliver ass perfekt kombinéiert mat Äppelen, an d'Sauce geet fir séiss a sauer, ongewéinlech an perfekt ofzeschafen dës Platen! An et, an Hunneg, Zitrounejus an e gudde roude Wäin a Balsamwein, stellen Iech vir wéi en Aroma a wéivill Faarwen vu Faarf! A wéi eng agreabel Faarf am Enn et ass eraus! Garnesch ass ideal fir Reis oder jonk gekachten Kartoffel!
Zutaten:- Pork Liver 500g
- Salz 5 Prise
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Eise Balsamschong däischter 4 Tsp.
- Olivenueleg 100 ml
- Wäin rout nom 300 ml
- Apple 2 pcs.
- Hunneg 1 Tess. l.
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Onion purpur 0.5 Stéck.
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Et ass e Schwaarzen Ueleg, Äppel, Zitrone, Veilchen, Honig, rout wéi drénke Wäin, Olivenueleg, Balsamessig, Miel, Salz, Pabeier.
- Schrëtt 2 Schwéierschnouer an kleng flaach Stécker, Salz e bëssen, Paniruem an Miel.
- Stuf 3 Fritt an enger erhëtzt Bratpfanne bei enger geräicher Olivenueleg, eng Minute vun all Säit.
- Schrëtt 4 d'Liewer aus der Pan ze huelen, se op d'Plack setzen an e bësse "Rescht" ginn.
- 5. An der Zwëschenzäit de Wäin an eng kleng Kasseroll zitt, den Hunn, d'Zitroun Jus addéieren, op de Feier setzen, de Wäin opkillen, d'Hëtzt reduzéieren a kachen bis d'Flësseg evaporéiert 1/3 vum virdrun.
- 6. Et drénken mir de Balsamesche Wäin an de verdampfte Wäin, léisst et eroossen eroossen an d'Sauce aus dem Feier huelen.
- Et gi 7 Äppel a Kaffi. Onion geschnidden an Bande.
- Ett 8 op d'Olivenueleg fritt Zwiebelen bis mëll.
- Klappt Äert Äppel et a futtze et e bësse méi.
- Etappe 10 Mir verbrauchen d'Zon an Äppel enger bestëmmte Liewer, Salz fir ze schmaachen an Pärp. Stew ënnert engem zouenen Deckel, rëm gelegentlech rëm 8 Minutten.
- 11. Stéier an der Wäin Sauce a simmer fir ongeféier 10 Minutten iwwer niddreg Hëtzt.
- Et gi 12 a wann néideg d'Miel ze ginn, wann d'Sauce ze dënn ass oder all - Geméis, Fleeschbriese, wann et déck ass. Mir servéieren den Dësch an enger waarmer Form, de Garnéieren ass ideal fir Reis.