- Olivenueleg - 1 St. e luken
- Knuewel - 2 Zänn
- roude Pfefferegelen - 1 Prise
- router a wäisse Wäin - 2 Art. Läffel (optional)
- eng Bank vun Tomaten - 1 Stéck (840 g)
- Zocker - 1 Prise
- Salz - 1/2 Teeschaart
- schwaarzer gemengt Pfeffer - Fir ze schmaachen
- grouss Eeër - 4 Stécker
- Brout - 4 Schecken
- Parmesan Kéis - Fir ze schmaachen
1. Huelt d'Tomaten aus de Wäin a trocken, da schloën se oder si reift. An enger mëttlerer Bratpfannen Hëtzt Olivenueleg. Fuert den Knuewel an d'Pfeffer-Flakelen. Fillt mat mëttlerer Hëtzt bis Knuewel net heims. Fuert den Wäin (wann Dir wëllt) a simmeren, bis d'Mëschung zu engem Sirup verwandelt, ongeféier 2 Minutten. Zousätzlech Tomaten, Zocker, Salz a Pärter zerwéiert. Reduzéieren der Wär zu enger mëttelalterlecher a simmer bis d'Sauce verdankt, vun 12 bis 15 Minutten. 2. D'Eeër sech an eenzelne kleng Téicher ëmbréngen, probéiert den Zalot net ze schueden. Maacht d'Nousen an der Sauce a maachen d'Eeër aus den Téicher an d'Rinnen. Eeër Eeër mat Salz a Pabeier. Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a liwwert op mëttlerer Hëtzt 5-7 Minuten oder bis d'Proteinen härten. 3. Wann d'Eeër kachen, fris d'Bréchelen vum Brout an enger separater Pan, Grill oder am Ofen. 4. Spull Ee Stéck Tomatenooss a Ee op all Scheff vum Brout. Kockel mat enger geräischertem Parmesan Kéis aus a servéieren direkt.
Servisser: 3-4