Firwat ëmmer iessen ee Hafer a Geméis net wëll. Ech wëll e groussen Deel vu gudde Poulet oder Kuch, gutt oder eng Bar mat Rutschbunnen. A wéi geet et net sou sou eng Versuchung, wéi wann an all Geschäft fir d'Ae vu sougenannten Produiten einfach Schaft?
Physiologie vum Geschmaach
Ons Goût ass eng delikte Matière. Ufank war et néideg fir d'Qualitéit vun de Liewensmëttelen ze evaluéieren an eng Persoun ze drécken fir ze iessen wat d'Organisatioun brauch. Eis Geschmaach Sensatiounen gi vu verschiddene Gruppen opgedeelt: sauer, séiss, bitter, salzeg, séiss a sou weider.
D'Batterkeet vu Produkter gëtt negativ mat de Mënsch Receptors erkannt. An net fir näischt. Nodeems mir dës Reaktioun eis vill vu Problemer beaflosst. Dëst ass d'Roll vun der Evolutioun. Virdrun hunn d'Leit versicht eng nei Liewensmëttelen ze fannen, sou datt si net wéineg Planzen, Beeren, Kraider iesse konnten. Et waren Terasthenien, déi bitter waren an si hunn se als gëfteg gewiescht. Datselwecht zielt fir de süden Geschmaach - seng Avance kann eng Persoun vu Meenungsverschiddenheet vun der Liewensmëttelstol méi spueren.
D'Fundamentale vun der gustative Wahrnehmung sinn zanter der Kandheet geluecht ginn. Meeschtens hält eis Kierper un eis wann et eppes fehlt, duerch eis Goût. Zum Beispill, salzeger Geschmaach vum Natriumchlorid oder allgemeng Salz. Natrium ass deelweis am Mineralstoffwechsel, bei der Nervenimpulsen an Ënnerhalt vun osmoteschem Drock, dat heescht datt et fir eis Organismen noutwendeg ass. Bei sengen oder seng Mangel kann et op salzeger Kucht goen.
Séiss Geschmaef huet keng süchteg Funktiounen. Hien ass nëmmen schéin fir eis - an dat ass de Problem. Et ass wéinst dem séissen Zänn, dee mir oft vun Iwwermass leiden.
De Receptor Sklave
All Leit op verschidden Aart kënnen den selwechte Produzent gesinn. Firwat ass et esou? Alles hänkt vu ville Faktoren. Et sollt gedroen ginn, datt vun oprirodi Leit eng aner Zuel vu Goût. Da méi, wéi se méi sinn, méi Respektiv datt d'Persoun op Iessen an déi méi Diversitéit de Goût vum Produit ass. Teeposteren oder Wäiner, zum Beispill, hunn méi wéi zwee Rezeptoren zweemol am Verglach mat de gewéinleche Leit. Och eng bedeitend Roll spillt mat dem Faktor, datt d'Wahrnuecht vun Produkter vun der perséinlecher Erfahrung hänkt. Wann Dir eemol d'Medizin vergëft huet, ass et onwahrscheinlech datt Dir se an Zukunft zougitt. Och wann se frësch an eger Appetitschung sinn, wäert Äre Kierper ëmmer Iech iwwer Iech erkläert hunn wat eemol geschitt ass.
Ufank vun der Kandheet
Den Haaptmatch Wonsch ass an eiser Kandheet geluecht. A ville Leit ass d'Léift vun e puer Produkter am Gebierk vun der Mamm gebonnen. Wann d'Mamm léiwer Äpfel, Curry oder Iortzorten während der Schwangerschaft iessen, da sinn d'Chancen gutt, datt d'Kand dës Produktivitéit gär huet. Sympathie an Uschloss un d'Produkter hängt och haaptsächlech vun wéi a wéi se eis an der Kandheet gefüttert hunn. Zum Beispill, wann e Kand an enger Kandheet stänneg gefall ass a gesot datt et nëtzlech ass, da besteet en héicht Wahrscheinlechkeet datt duerch Erwuessenen e Groussdeel sou Suppe ginn ass.
Mat Séisses ass et anescht. Aus e puer Grënn, egal wéi vill mir vbedet iessen séiss, keng vun eis hat e Misère. Vläit well mer ons Séisses gefeelt hunn wann mer eppes Gutt gemaach hunn. Séissegkeeten am Kand hun mir an enger begrenzter Zuel ugebueden, fir also Erwuessener sinn eis Trouscht fonnt. Duerfir fille bei onerwaart Déieren d'Leit esou oft op der séisser, déi e méi laang gëtt.
Lauschtert un Häerz
Wann Dir wierklech eppes Produk wëllt, dann ass et méiglech datt Äre Kierper versprécht Iech iwwert seng Wënsch. Wéi mir scho wësse, datt d'Salz nach eppes beweegt, ass meeschtens wéinst enger Nitrus vu Natrium am Kierper. Wann Dir plötzesch en schrëftlecht Brout wëllt, da wäert Dir wahrscheinlech net genuch Vitaminnen aus der Grupp B. Déi Fleesch brauch datt e Feeler vum Äis an de Kierper weist, wann Dir op e Salade vu Waasser kale kënnt - et ass Zäit, d'Reserven vum Iod opzebauen. A Magnesium a Kalium ass dat duerch dës Manéier dës Substanzen déi d'Entwécklung vun Endorphinen - Hormonen am Gléck stimuléieren.
Eng Aversioun zu e puer Produkter kann signaliséieren, datt de Kierper net d'Substanzen an hinnen enthält, oder se net mat hirer Veraarbechtung behandelen. E ganz beléifste Beispill ass onermiddlecht fir Mëllech. Och net kuckt, datt et vill nëtzlech Substanzen (Protein, Kalzium, Vitamine) enthält, kënnen e puer Leit et net stoen. A all, well se an hirem Kierper Laktos, wat fir d'Spaltung vun Mëllechprodukter noutwendeg ass net entwéckelt ginn.
Wann Dir net wéi Broccoli gär hätt, da wahrscheinlech Dir ënner de Leit, déi speziell op d'Glucosinolate reagéieren, déi an dësem Iessen enthale sinn. Amerikanesch Wëssenschaftler hunn fonnt datt an e puer Leit Geschirr Rezeptor bestëmmen d'Produkter, wou et Glucosinolate sinn, wéi bitter an ongerecht fir Liewensmëttel. Zousätzlech beaflosst dës Substanz mat der Absorption vum Iod. Et ginn Spekulatiounen déi absolut Leit, déi an engem Duerf wunnen, wou et e Jod Defizit ass, absolut net wéi Kuelestoff.
Wielt a gewinnt
Natierlech, wann Dir décidéiert hut op eng Ernärung ze goen, musst Dir do bleiwen. Maacht Iech net mat dës Diaken déi Iech vasop Verhënnerung verursaachen. Halt ëmmer äre Kierper. Neen, empfänkt hien Iech schlecht. Wann d'Diät Iech passt, da kënnt Dir et einfach behaapten, wann d'Diät net fir Iech ass, da wäert de Kierper widderstoen an alles wäert méi komplizéiert ginn.
Huet net wéi Mëllech? Eng Alternativ fannen. Ersetzen se mat Naiogurt, Kefir oder Häre Kéis, oder vläicht Kéis wäert Iech besser maachen. Hate Geméis? Probéiert verschidden Zorte a Weeër fir ze kachen. Wann Dir Loscht verréckt halen, fütt Iech selwer net selwer a kënnt Iech e Kuch ze iessen. D'Gewiicht vun dësem wäert net eropgoen, a et wäert méi einfach fir Iech ginn. Maacht Iech awer net mat Séissegkenntnisser, brauche keng Stress. Är Stëmmung däerf net vun der Zuel vun Zucker am Blutt sinn. Séissegkeeten ginn ausgetauscht mat getrockenen Uebst, Hunneg oder Kriibsbrout.
Wann Dir mat komëschen Geschmaachpréiren geläscht gëtt, da gëtt et wahrscheinlech e Dokter ze gesinn. Ass dësen Assay fir Spurenelementer an Aminoxylotin. Gutt wahrscheinlech, Dir hutt en Vitamin a Mineral-Komplex.
Sot de Fett - nee!
Et stellt sech eraus datt mir en anere Rezeptor hunn, deen op d'Sensibilitéit vum fettegen Geschmae reagéiert. Dëse Rezeptor gouf vu Wëssenschaftler vun der Franséischer Universitéit vu Bourgogne entdeckt. Et gëtt eng Versioun, datt et wéinst dëse Rezeptoren ass, datt e puer Leit net gären wéi frittéiert Liewensmëttel. Et gëtt ugeholl datt fréier dës Rezeptoren eng Persoun an Konditioune vun engem onzefridde Mëllech gehat hunn fir Fettzegesmëttel ze iessen déi vill Kalorien enthalen. Awer elo gëtt et net Mangel u Liewensmëttel, a sou datt dës Rezeptoren eis net brauchen. Zousätzlech si si just den Prozess vun eisem Gewiicht verléieren. Duerfir hunn d'Wëssenschaftler ugefaang dovunner iwwer d'Trennung vun hinnen ze denken.
Also, léif Meedercher, huet jiddereen verschidde Geschmaach. Wann Dir wierklech eppes wëllt, verleeg dech net selwer. Vläicht Äre Kierper versicht de Mangel u wichteg Elementer ze weisen. Mä erënnere mech - an alles sollt eng Mesure sinn!