Meatloaf mat Speck Meedloaf ass sérieux duerch eng fettfërme Fëllung gemaach an op d'Rosmarinstrooss brong fir de Fleesch e unique a onbeschreiwbare Goût! Ech hunn getrocknet Rosmarie Broutbiller benotzt, Dir kënnt frësch maachen, anescht wéi Speck kanns de Schmoß oder Speck benotzen. Eng Rolle kann souwuel hei waarm a kale servéiert ginn - déi zweet Optioun gëtt och virausst, well d'Rolle sech perfekt geschnidden an d'Füllung net zerreiwe kann, wat hei méiglech ass!
Zutaten:- Kürsch faarf 1.2 kg
- Keramescht drénken 1,5 Tsp.
- Paprika séiss Ground 2 g
- Peppere roude Buedem 1 teasp.
- Muskatgepeech 0.5 Tsp.
- Pepper schwaarze mat Erbëss 10 Stéck.
- Salz 2 Tsp.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenbléie 50 ml
- Rosemary trocken 100g
- Knuewel 2 Nuechten
- Zwiebelen 1 St.
- Salz gesalkt 200 g
- Coriander dréit 1,5 Tsp.
- Schrëtt 1 preparéieren déi néideg Ingredientseien: e puer Stéck Kuerf, gesalft Lachse, Zwiebelen, Knuewel, Sprëtzegscheed aus Trockenem Roserei, Geméisofstall ouni Geroch, Gewierer, och Folie a Fuedem.
- Et stierwt mer d'Fleesch zesummen, net ze schneiden aus enger Kante (mir kréien eng ganz Schicht Fleesch - dat sougenannte "Broschüre").
- Et dréit eis d'Fleesch mat Iesse Film abegraff an eis ofzeginn, awer mir brauchen fir sécher ze sinn, datt et net duerchbriechen.
- 4. Et schneide mer de Fett esou kleng wéi méiglech.
- Schrëtt 5 Knapp d'Zwiebel.
- Et gouf 6 Knueweleg och fein gehackt.
- Et steet 7 Fett, Zwiebel, Knuewel.
- Ett 8 D'Fleesch ass liicht gesalzt a mat Gewierzmiddelen bestreiden: mat Muskat, Kriagroun, Paprika, Rondrëmsuewen, schwaarzen Pfeffer (virdrun Erbue vu schwarzen Pfeffer muss zerquetscht ginn ginn), Pabea.
- Schrëtt 9 Verdeelen d'Fëllung, verdeelt et iwwer de Perimeter vun der Fleesch Schicht, a verlooss en Plaz vun de Kanten.
- Schrëtt 10 vorsichtlech d'Fëllwalklappe fëllen an se mat engem String verbannen.
- Et stinn op de Blat vun der Folie d'Branchë vum Rosmarie iwwer d'Längt vum Meedlaf.
- Step 12 Verdeelt d'Rosmarie op Rosmarie, vill iwwer d'selwescht Gewierer, déi gebraucht ginn, Soli op Uewer- a Sides, sprudelen.
- Schrëtt 13 D'Kante vun der Folie lues a léisst d'Rolle mat engem dënnem Rëndel vun Geméis aus Ueleg ouni Geräisch a packen et bis an d'Enn an enger Folie, sou datt et keng Lücken oofgeet.
- Stuf 14 Bake bis op e virgemaachtem op 200 ° C Ofen gekuckt fir ongeféier 45-55 Minutten.