- vu gedréchentem wäissleche Champignonen - 3/4 Coupe
- Botter - 6 Art. Läffelen
- mëttler Iessen (ongeféier 1 Pound), fein gehackt - 3 Stécker
- Miel - 6 Art. Läffelen
- Sherry - 3/4 Glas
- Poulet - 5 Kuppel
- Fein gehackt frësch Thymian - 1/2 Teaspoon
- Assorte frësche Pilze - 900 Gramm
- Salz a Buedemooss - 1 Fir Iech ze schmaachen
- Fett Creme - 1 Glas
- Mëllech - 1 Coupe
- Crème vum Kervil - 1 Deel
- kleng Toasts - 1 Deel
Pour déi gedrockene Champignons mat 2 Téicher kochendem Waasser an enger Hëtztbezuelter Schuel mat a lassginn fir ongeféier 30 Minutten. Putze Champignonen op engem Schneidebrett a gutt gehackt, opgesat. Huelt d'Liquiditéit nach de Waasserbäll. Schmelzen d'Botter an engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt. Doduer de Wäiss eran, kachen a réieren bis et méisseg, awer net brong ass, 10 bis 15 Minutten. Méi Miel iessen, koch fir 2 Minutten. Doduerch Sherry, schmaache bis gutt. Broth, Thymian, Flëssegkeet, nach ewechgeholl de Waasserbëscher a bréngt ze kachen. D'Hëtzt reduzéiere fir 5 Minuten ze bleiwen. Drugemëttelt a frësche Champignons. Huelt vun der Hëtzt. Ginn an eng grouss Schuel. Schlot de Zopp um 3 ëm en Liewensmëttelprozess zu enger Konsistenz vu Puree, fir sécher ze sinn, datt et keng ganz Pilzeeg bleift. Loosst d'Supp zréck an d'Pan. Bréngt e Kachkader, kuken, ronnen, 15 Minutten. Saison mat Salz a Pabeier. Addéiere de Crème a bréngt e Kach. Saison mat Salz. Mëllech ze preparéieren. Serveet direkt oder am Kühlschréiege fir bis zu 3 Deeg zougemaach, ier Dir amgaang ass ze servéieren. Zitt soup op Placken, setze 2 Teaspoon Crème aus Crevel an der Mëtt vun all Teller a sprëtzen mat croutons.
Servisser: 12