Vill Leit gi benotzt fir datt Pilaf mat Fleesch gekacht gëtt oder an extremen Fäll mat Geméis als vegetaresche Versioun vun dësem Geriicht gëtt. Tatsächlech, wann Dir verschidde ongewéinlech Ingrediencen fir Pilaf kënnt, kënnt de Geschmaach nëmme Virdeeler, well de Reis huet eemolege Fähig, verschidde Geschmaach Nuancen vun engem Produkt ze absorbéieren. Et ass dës Fäegkeet vu Reis, déi Iech erlaabt datt e Kaffi mat engem komplett neie Geschmaach erstallt gëtt, wann Dir Cook ass.
Ganz ongewéinlech Pilaf kritt wann Dir et mat der Zuel vun de schwaarzt Bounen kocht, déi e gemittlech séissen Aroma an eng sanft, awer dichte Struktur ass. Natierlech, fir d'Preparatioun vun sou engem Geriicht mussen probéieren, e puer Stonnen opzehuelen, awer d'Resultat wäerte sécher Iech Iech. Also, lass et endlech gesinn, wat soll gemaach ginn fir Pilaf mat schwaarzt Bounen lëschteg an aromatesch ze maachen.
Zutaten (fir 4 Portioune):
- 300 gr. Ronn
- 300 gr. grouss schwaarz Bounen
- e frësch oder gefruerene Pot (ongeféier 100 gr.)
- 1 mëttler Karussell (ca. 150 gr.)
- 4-5 Tie. l. Olivenueleg (Mais)
- Salz, Pabez an aner Gewürzer - e Knapp
Virbereedung:
Fir d'Preparatioun vu Pilaf, déi éischt Saach fir ze maachen ass d'Bounen richteg richteg geschweest ginn. Fir dat ze maachen, ass et am beschte fir hir Nanoch (oder op d'mannst 5-6 Stonnen) ze soulaang an 2 Liter gereinegt waarmen Waasser ze maachen, sou datt se genuch Liicht a Flëss ass.
Niewt Dir braucht Waasser ze drenken, wou d'Bounen ofgerappt waren an d'Bounen erofhuelen an e Colander z'entwéckelen, fir e klenge Glas ze maachen an duerno mat engem groussen Dëppe mat 3-3,5 Liter ze bauen. Waasser, op eng grouss Feier, erlaabt et ze kachen an ouni ouni ze reduzéieren de Brand fir mindestens eng Stonn ze koennen. Wéi a Regel, no enger Stonn sinn d'Bounen scho prett, awer verschidden Varietë vun schwarze Bananen brauchen e bësse méi laang Kachen ze maachen, sou datt Dir definitiv d'Bounen probéiere sollt, a wann et nach net weich gëtt, dann e puer 30-40 Minutten ze kachen. Dir kënnt och Kaffisbounen ouni Viraussoen kachen, awer an dësem Fall d'Kënnegungszäit wäert erop bis 4-5 Stonnen.
Während Gedrénks Bannen, musst Dir Reis maachen. Fir dat ze maachen, spille se ënner Waasser, plazéiert op enger Pan mat Waasser an engem Verhältnis vu 1: 2, op eng genuch grouss Feier, erlaabt Iech ze bréngen, ëmklappend op e klengen Dissector a koennt fir e ganz klenge Feuer fir 40-45 Minutten. D'Reize / Flüssigkeits-Verhältnisser, déi hei uewen beschriwwe ginn, erméiglechen et ideal fir Flëssegkeeten Konsistenz ze sinn - ganz mëll, awer dicht dobaussen, wat all Reiz mateneen trennt.
Fir déi Zäit datt de Reis gekacht an d'Ifasol ass et néideg ze preparéieren engem Pilatus fir sech op Karotten a Platen ze preparéieren.
Fir d'Ofschafung ze preparéieren, d'Meeresécherheet sollt gewäsch ginn, gereinegt a plazéiert an e klengen Dëppe mat ongeféier 1 Liter Waasser. Hei musst Dir frësch Erbär huelen an da päift de Pan op e grousse Feier a koch duerno op de Keller fir eng 5-7 Minutte weidergoe loossen, a kënnt duerno aus der Hëtzt eraushuelen an d'Waasser erof huelen an d'Muerten erlaben liicht drop ze schielen.
Elo gekachte Wuerm verkierzt an d'Luuchten ginn liicht mat enger Gabel gestach, sou datt verschidde Erbuechte Pure sinn an e puer pure bleiwen.
An der leschter Stuf vun der Preparatioun vun der Buedemann brauch Dir eng kleng Pan ze bauen mat engem décke Buedem (bevorzugt Gussiwwel) op dem Feier, da gëtt et eng Flam fir e puer Minuten, addéiere 4-5 Icedëf. l. Olivenueleg, gehackte Muerten a liicht gedréckt Kräizen, zéien loosen mat engem Deckel a verloossen e puer Minutten. Niewent dësem Punkt wäerte d'Bounen a Reis bereet sinn, sou datt 5-7 Minutten d'Karotten a Béises gemittlech maachen, Reis a Bounen uewen addéieren a Reis an Bounen ze addéieren a Pärp an all aner Gewierzorten ze schmaachen, dann d'Bratpfanne erëm réckelen, ze verdeelen, d'Hëtzt op e Minimum reduzéieren a se 10 Minuten daueren.
Während dëser Zäit ass Pilaf an der Regioun schon de geféierleche Grad vu Bereetschaft gelaf, well et bleift just fir datt d'Geriicht net erléist an et op den Dësch leet.
Fir Mëtteg oder Iessen mat der Famill ass et am beschten fir direkt Placken op Plattform ze legen, an am Kader vun engem festen Iessen ass et besser fir all Pilaf op eng grouss Platen ze léien an ze decken mat engem speziellen Deckel ze halen. An dësem Fall sinn d'Gäscht d'Méiglechkeet fir selwer e waarme aromatesche Pilaf ze ruffen, an huet säin Iwwerraschgeschmack probéiert a méi ergänzt.
Pilaf mat schwaarzt Bounen, Béi a Marigold ass perfekt kombinéiert mat all Zaloten déi mat Zitroun mat Balsam-Esseg a Platen aus Geméis gespaart sinn. Awer d'Fleesch ass nach ëmmer net esou bessert Qualitéit ginn, well d'Bean selwer vill Protein enthält an e zimlech hard-to-digestible Produkt ass, fir datt d'Fleesch d'Miel ze vill ëmständlech ass fir den Verdauungssystem. An extremen Fäll ass et méiglech, e Pilaf mat engem Fett mat Fësch an de Backofen ze botzen, awer et besser fir Frittelen a verschidden Greens ze beschränken.
Setzt e festen Dîner, woubäi den Haaptplaten just sou e Plau ass, kënnt Dir e wäiss a roude Wäin, awer et muss onbedéngt trocken oder hallefteg sinn, well e semi-séissen oder dessert Wäin net erlaabt datt Dir den erfollegräichen séissen Geschmaach vum Pilaf erfëllt. D'Kombinatioun vu Pilaf mat schwaarzt Bounen mat sou engem festen Drink wéi Champagner ass och akzeptabel, awer Champagner erem, dréchent oder hallef trocken ze sinn.
Trotz den ongefälschten Geschmaach vun schwaarzt Bounen, ass de Kaloriegehalt je Portioun héich genuch - vu 550 bis 600 Kilo-Kulturen, ofhängeg vun der Zort vu Reis a Ifasoli, dat net erlaabt, dës Déieren als Deel vun enger Diät déi Gewiicht verléiert. Allerdéngs sinn déi Leit déi net op enger Ernährung sëtzen, Dir kënnt Iech heiansdo mat esou enger lecker Plack verwöhnen, well all Zutaten, déi an hirer Zesummesetzung ofgeschloss sinn, eng grouss number number of the most diverse Nährstoffer a si hunn eng héich satiativ Kapazitéit.