- Fleesch - 1,5 Kilo (Lamm, Schweinefleesch, Rëndfleesch - egal)
- Salz - 1 Eeërbecher
- Hot Pepper - 1 Stéck (wann Dir net gären méi wéi schaarf, dann manner)
- Zira - 2 Teaspoen
- Zwiebel - 1 Kilo
- Salo - 100-150 Gramm
- Dill Blummen, Koriander - 100 Gramm
- Schwaarz Pipper - 2-3 Pinch
Kachen Fleesch a Stécke wéi grouss wéi Dir normalerweis an Kebabs geschnidden. Salz, sprëtzen mat Pfeffer an Zira. Peel Ënnioun a Schläif Réng oder Hallef. Wäiss d'Greens vu Cilantro a Dill (oder wat Dir wëllt) Kucke de Fett an d'Stécker (wann Dir Fettofplett Fleesch hutt) a verdeelt et op d'Gréisst vum Kachkraaft um Kockelschef. Op der Spëtzt vum Fett leeën mir d'Stéck Fleesch. Verpaakt de Fleesch mat enger Schicht vu Zwiebel a spritzt mat geschnittene Blummen. Dann - nees eng Schicht Fleesch, Zwiebelen a sou alternativ bis all d'Ingredienten, déi mir hunn sinn iwwer :) Wann Dir den scharfen Geschmaach vum Schesch Kebab gär huet - of wéi e pud roude waarme Pärp. Kuckt d'Fleesch an engem Kessel mat engem Deckel oder enger Schuel, sou datt de Fleesch festgehalen gëtt. Wann den Deckel net héich genuch ass an de Damp kann et beim Kachen hiewen, léisst et eng Laascht op der Uewen. Mir koachen de Schish Kebab iwwer niddreg Hëtzt. Déi Haapttricke ass net de Moment ze vermisse wann de Fleesch fir d'Braten startet - shkvarchat. Dann huelt den Deckel a riicht d'Fleesch. Schreif de Deck erem an erof fir 5-10 Minutten ze kachen.
Servisser: 4-5