- Brout Miel - 3 Drëpsen
- Rosinen - 1/2 Taass
- Salz - 1 1/4 Teaspoons
- Zëmt - 3/4 Teaspoons
- Walnüssen - 1/2 Taass
- Waasser - 1 1/2 Téi
- drénke Heefegkeet - 1/2 Teeschaart
- Frësch ground black pepper - 1 Prise
- Weess Bran, Mais oder méi Miel fir d'Aarbechtsplaz - Fir ze schmaachen
1. Mat enger mëller Schuel mueren d'Miel, d'Rosinen, d'gehackte Walnuut, de Salz, de Zëmt, d'Hefekiwwesch an d'schwaarz Pärp. 2. Füder Waasser a mat Hëllef vun engem hölzten Löffel oder Hänn ze mëschen bis e klengt Teig bildet, ongeféier 30 Sekonnen. 3. Wann den Teig net ganz lues ass, addéiere bis 1-2 Icedëf Waasser. 4. Deckt d'Schuel an de Stand bei Raumtemperatur ze halen bis Blasen bilden bis d'Teig verdoppelt am Volume, vun 12 bis 18 Stonnen. 5. Huelt e klengen Handtuch op der Aarbechtsplaz. Sprëtzen et liicht mat Weess Brannen, Mais oder e flénke Miel. Forme e Ball aus dem Teig an leet se op den Handtuch. Fëllt d'Enn vum Handtuch fir den Teepedecken, a plazéiert et an engem waarme geliewt Plaz. Erlaabt 1-2 Stonnen. Dee gëtt fäerdeg, wann et bal dru kënnt. Wann Dir et drénkt mat Ärem Fanger dréckt, da muss se eng Form halen. Wann et an d'ursprénglech Form zréckzekommen, léisst et et nach weider 15 Minutten opstoen. 6. Huelt eng hallef Stonn virum Enn vun der zweet Teststrooss den Ofen op 245 Grad mat dem Zocker am drëtten Drëttel. Huelt den Teig an e grousse Dëppe, se schloe an 30 Minutte backen. Fuert den Deckel a bäisst fort bis d'Këscht, bis 15 bis 30 Minutten. Loosst de Brout vläicht ganz gutt ofkillen.
Servisser: 8-10