Steak mat schaarf Sauce
- 800 g Béier
- 4 Knuewel vum Knuewel
- 600 g vu Gromperen
- eng Arugula
Sauce fir den Iessen:
- Glühbir
- Fuck
- 30 ml Cognac
- Raft Juice
- 1 grouss Rüets
Marinade fir den Iessen:
- 1/3 Tsp. Zocker
- 1/3 Tsp. Kriibs
- 3 Zoppeläffelen. l. Esseg
- Salz, Pabeier
Maacht Iech marinad: Waasser mat Gewieres koennt, d'riiseg Rüben zitt. Gitt Fleesch mat Salz, Päfferkäerz a Knuewelche an verloosse fir eng hallef Stonn. Ze fritéieren. Sauce: Meerrettich gemëscht mat Koriander a Pärd. Fëllt mat Zucker, Jus vu gekachten Räich, Greens, add 2 Tablett. l. Ueleg a Cognac. Beat an engem Mixer. Steakfett mat Sauce, Garnéieren mat Réi, Pappen opgemaach. Dekoréiert dach mat Arugula a Sauce.
Bësch Sald
- 1 Réihetubber
- 100 g Geess Kéis
- 10 Kumquats
- chive-onion
- Piniennëss
Tanken op dem Iessen:
- 2 Zoppeläffelen. l. Nissöl
- 0,5 Tsp. Hunneg
- Jus a wäiss hallef Zitroun
- Salz, schwarze Pfeffer fir ze schmaachen
Beat de Whiskey mat Botter. Riesengooss grëndlech wäschen a trocken. Fannen d'Rüschen am Ofen bis gekacht. Peel, geschnidden an dënnter Kreeser. Setzt op eng breet Pommes mat Zitrounejus an Zest, Hunn, Salz a Pärp. Fëlls de Rënds. Setzt d'Stéck Käsekuchen a Kumquaten op Rüschen. Nidderelen mat Nëss a Zwiebelen.
Salade mat Spinat
- 450 g Karrott
- 2 Orangen
- 200gfety
- eng Rëtsch Spinat
- 1 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- Zocker
- Salz, Buedschwarz Peffer
Gitt de Muerten. Kéis d'Feta zu Cubes. Spinat zerwéiert an a Stécker. Kuckt d'Schiel aus den Orangen, a schneide d'Scheiwen aus de Filmer, an d'Orang iwwer d'Schuel ze halen, fir de Séiss ze "fängelen". Mëllt d'Botter, d'Zitroun an d'Orangesaft an eng kleng Schuel a maachen en Dressing. Saison mat Salz a Buedemappe, addéiere mer e klengen Zocker fir ze schmaachen. Stier Orangen mat Muerten, Feta a Spinat, driwwer de Dressing.
Karrott Kuch
- 175 g Zocker
- 3 Eeër
- 140 g geriwwe Muert
- 100 g Rosinen
- Orangeschuelen 1
- 175 g Miel
- 1 Tsp. Soda
- 1 Tsp. Zëmt
- 1/2 Tsp. gutt Muskat
Orange glaze op der Schossel:
- 175 g vum Pudderzucker
- 2 Zoppeläffelen. l. Orangensaft
Kombinéiert Zocker, Botter an Eeër. Liicht liicht. Rufft Metzger, Raisen an Zest. Mix Miel, Soda a Gewierzer. Mix all d'Ingredienten: Den Teig soll sech fléissen. Huelt den Teig an eng Schimmel a backen fir 40-45 Minutten. Beat all d'Ingrediente fir eng Glace. Huelt de Kuch op der Fouer an deckt mat Feier.
Karrott an orange Suppe
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 2 Zwibelen
- 4-6 Karotten
- 1 Platen frësche Ingwerwurzel
- 2 grouss Orangen
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 700 ml Geméis aus
- Salz vum Salz
- Pepper
- Thyme
- cremegen Joghurt
Den Olivenöl a e bësse Bouillon ze heelen. Füidd d'Zwiebelen mam Knuewel, duerno d'Karotten an de Ingwer. Fir erauszefannen. Huelt d'rescht Konsiskatioun, koch fir 5-10 Minutten a féiwer d'Orangesalz. Pure der Zopp. Maacht d'Orangescho an zerwéiert d'Zopp fir e puer Minutten.
Tacos a Mexikanesch
- 440 g Rëndfleesch
- 100 Gramm Schinken
- Nierbounen an der Tomate
- 3 Tomaten
- 1 Ënn
- Péiters
- Tabasco Sauce
- Kéise verschmëlzt an Placken
- dënneg Lëftchen, Ketchup
- Pabeier fir ze schmaachen
Fir Fleesch füllen: d'Ueleg bréngen, addéieren a Pärp. Huelt de Schampes an Bounen an der Tomatenooss. Stew fir 15 Minutten. Fir Vegetatioun ze fëllen: ze schneiden d'Zon, d'Greens an d'Tomaten. Ketchup addieren, Tabasco Sauce addéieren. Fillings setzen an Salade Schüssel (et ass wichteg datt d'Fleesch fëll war warm!). Op de Pita Brot louch eng Plack vu Kéis, op der Spëtzt vu Fleesch a Fleesch a liewensfäegst Geméis aus. Zoumaachen. Géif Mier Salz an eng Bakform liesen an d'Kartoffel huelen. Bacher fir 1 Stonn. Chop elliptesch. Kéisegras. Onion Toast zu enger goldener Faarf, Bounen addéieren, koch fir 4 weider Minutten.
Engleschen Frühstück
- 2 Wipp mat
- 8 Champignons
- 1 Tomate
- 1/2 Kaffisbons an Tomaten
- Botter a Geméisjus
- Greens fir Dekoratioun
- Knuewelek
- Blat
- Botter
Huelt d'Bounen an enger Bratpfanne, sprëtzen mat Pärpert a waarm, ëmmer rührt, fir Zementéiere vu Tomaten op der Gréisst vun der Bratpfanne ze vermeiden. D 'Tomatoossaam muss ufänken. Éier Iech op Plastiks op eng preparéiert Sauce e bësse Botter setzen. Wurst, Tomate (geschnidden an Scheiwen) a fritt oder op de Grill. Gitt alles op enger Plack an servéiert mat Ketchup a Blummen.