Zanter der Antikitéit gouf Sauerkraut als ee vun den hauptsächlechsten Nahrungsprodukter vun de slaweschen Völker, virun allem am Wanter, als Conseillere gefrot, well de Kierper méi Vitamine erfëllt. Trotz der éischter einfacher Virbereedung vun der Sauerkraut war et nach ëmmer kee Liewensmëttelprodukt vu gewéinlech Mënschen. Nëmmen Kinneg konnten Kärelen op hir Terrainen vum Land wuessen, déi se dann Skits genannt hun. Nëmme Famillen a Prënzs Squadë konnten et iessen, well se gleewen datt de Kohl gutt Qualitéit an Kraaft gitt. Zousätzlech goufen d'nëtzlech Eegeschafte vu Sauerkraut vill russesch Pilger vu Lächer gerett.
Virun der Äusserung vum Kohl huet d'Slawen wilde Kräuter verformt. De Kabbel ass 300 Joer virum Dschingis Khans Offensiv ukomm an natierlech huet eis Vorfahren de Prozess vu Salze laang virun him geléiert.
Net onvollwéckleches Geschäft wäert dofir Zellen zielen, déi aus Sauerkraut gemaach ginn.
Niewent de scho bestehend Rezepter hunn vill Meeschteren onbedéngt Sauerkraut a Platen dovu mat deem wat se selwer hunn. Ënner de Gewierzorten, déi mat de Kéiss mat Kéiss ginn, kënnt Dir eng Rei Pärelen, Bicher, Zucker, Kumin, Käranderer, Anis, Nuechte, Ingwer, etc. D'Koekmethoden sinn och ganz aner: mat der Zuel vun Pasteurisatioun, aaner
Mä de "Standard" Rezept besteet: Dir musst d'Sauerkraut schneiden, Salz z'iessen a kneegen et gutt, fir datt se de Jus drénken, duerno d'geriwwe Mierer. Duerno ass eng fest an engem Fass oder e grousst Container geliwwert, d'Uewen mat Kéisebléck virleet. Oof Deckelkabbel léisst méi wéi eng Kéier e proppert Kéiselcher an dréckt opdréckt.
D'Dauer vun der Fermentatioun hänkt vun der Temperatur hannerlooss, zum Beispill bei Raumtemperatur, Kohl gutt Sauer fir eng Woch, wann d'Loft ofgekillt ass - e bësse méi laang. Fir den onauchtferen Geroch a méiglecher Hertness z'erreechen, während dem Reifeft den Ker méi puer Mol mat engem scharfen Objekt. Nodeems se pickend ass, gëtt de Kraut op enger kühler Plaz gehaal, ouni den Drock ze entfernen.
Während der Preparatioun hunn d'Sauerkraut iwwerall organesch Sauerstoff - Milch a Esseg erwaart, och méi Vitamine accumuléiert, dorënner Vitamine C, K an B. Zousätzlech ass et eng Rei vu Mineralstoffer - Kalium, Kalium, Natrium, Eisen, Zink, Phosphor , Kof, Silicium, etc.
Vill Leit kënnen iwwer d'positiv Eegeschafte vu Sauerkraut bezeechent ginn, ausser Vitaminen a Mikroementer ass och bekannt datt et allgemeng restaurativ, bakterizid, entzündungshemmend a souguer analgetesch Effekter ass a fördert d'Anpassung vu Säure-Basissalz, Verdauung, Normaliséierung vum Cholesterin an Bluttzocker. Daat ass recommandéiert fir Sauerkraut Leit ze benotzen déi Problemer mat de Stoffwechsel, GIT, Patiente mat Diabetis mellitus hunn.
Laut e puer Labordaten huet Sauer Kohl dës nëtzlech Substanzen, déi den Prozess vun der vitaler Aktivitéit vu bösartigen Zellen ophalen, virun allem an der Lunge, Dessert, Mammamdrongen.
Laut kierzlech Studien am Beräich Therapie, ginn d'Donnéeën iwwert déi positiv Auswierkunge vun Sauerkraut bei der Behandlung vu Plastesch Kevblister.
Wéi fir traditionell Medizin, ass et normalerweis eng getrennte Geschicht, déi d'Sauerkraut wonnerschéin Eegeschaften ugepasst. Vill Heiler widderhuelen de Gebrauch vum Sauerkraut an direkt Kabbel mat all Krankheeten - vun ARI bis schwéier chronesch Krankheeten (Asthma, Epilepsie).
Zousätzlech ass Sauerkraut e ganz positiven Effekt op d'Gesondheet vun Männer. D'Doktere vun der traditioneller Medizin versécheren datt d'regelméisseg Gebaier vu Sauerkraut, säi Jus de Potenz erhéicht gëtt an hëlt se bis zum Adulthood. Fir Fraen, Kabbel kann ganz kosmetesch Maschinn ersat ginn an de Velveti Haut um Gesiicht, seng Elastizitéit ubidden an och Pigmentfleegspartner, Urkucker späicheren.
Awer net all Proportiounen vun Sauerkraut sinn nëtzlech. Dëst Produkt enthält eng héich Saach vun organeschen Säuren, wat contraindicated bei Persounen mat erhéiter Mastréisierksamkeet, déi vu Krankheeten vum Nierfall, Pankreas, Hypertonie a Gallensteen leiden.
Fir déi, déi an Träim gleewen, enttäuschend Neiegkeeten: Wann Dir iwwer Kär trieden, da kann et e klenge Schwieregkeete sinn ...
Mir wënschen Iech ëmmer gudder Gesondheet an angenehmer Träimer!