- Packungen vu trocken Hefe - 2 Stécker
- waarm Waasser - 1/2 Basse
- waarm Mëllech - 11/2 Glas
- Trapp - 1/4 Glas
- erweecht Butter oder Magarine - 4 Elementer. Läffelen
- Zocker - 1 St. e luken
- Salz - 31/2 Teaspoen
- Miel - 3 Cups
- Roggen Miel - 21/2 Glas
- Ee wäiss - 1 Stéck
- Cornum - 2 Teaspoen (Geméisgas)
An enger Schossel fällt d'Hefeg am Waasser of. Addie Mëllech, Melasses, 2 Dëschfloen vu Botter, Zocker an 1 Äckerel Salz. Füü 2 Cupen Miel; bis Fësch. Roggen Miel iessen a genuch Äusblat Wei Mehl ginn fir e liichte Teesch ze bilden. Huelt den Teigs op enger flourhafter Uewerfläch; Kneet, bis et glat an elastesch ass, ongeféier 6-8 Minuten. Huelt an eng Fettschéier, Dreede 1 Mol Zäit fir d'Top ze gräifen. Huelt den Teig fir 20 Minutten. Divisiounen den Teig an véier Deeler. Op enger liicht geräifter Uewerfläch, rollen all eenzel Stéck a engem Rechtepter. An dem richtege Ueleg. Mat enger stiermlech Kant am Messer, fëllen am Teig, aus der kuerzer Säit. Fëllt den Teig an der Form vun engem Akkordeon entlang de Foldplaatzen. Kuckt de gefalteten Teig an kleng Stécker. Gitt e Stéck an eng Fettschimmel. Mat Ueleg ze salzeg. Deckt mat enger Plastikstéck. Maacht an de Frigoen fir 4-24 Stonnen. Wann alles bereet ass fir ze Baken, geheit a lass bei Raumtemperatur un ongeféier 10 Minuten stoen. An enger klénger Schossel zerschloen d'Ee. den Teigs opbruecht. Verfeelen mat caraway Samen an déi aner Salz. Bake bei 375 Grad Fahrenheit (190 C) fir 20-25 Minutten oder bis liicht brong.
Servisser: 24