- Venison - 2 Kilo (Noten)
- Bow - 2 Stécker
- Knuwwel - 5 Zubchikov
- Smok Speck - 5 Schecker
- Champignons - 500 Gramm
- Jam aus roude Kierf - 4 Art. Läffelen
- Rot semi-séiss Wäin - 400 Gramm
- Fleesch Dëse - 400 Milliliter
- Mauerstärke - 2 Art. Läffelen
- Bay Blat - 15 Stéck
- Frësch Thymian - - Fir ze schmaachen
- Botter - 30 Gramm
Olenin geschnidden an de Kibberen ongeféier ongeféier 5 cm. Setzt Stécke vun Zäiten an enger Schuel, fügen de Lorbeerblat, frësch Thymian, fëllt d'ganz Saach mat Wäin. Mir schécken et 12 Auer an de Frigo - lass et se marinéieren. Maach d'Champignonen gutt. Eng Schossel Fleesch gëtt aus dem Frigo geholl, mir huelen d'Fleesch aus der Marinade an setzen se op enger Platte, lossen mer d'Lorelbléien an den Thymian an verléieren d'Marinade - et wäert nach ëmmer nëtzlech sinn. Oven eroflueden bis 150 Grad. Onion geschnidden an dënnem Hallekrees, Knuewel - fein. In enger Bratpfanne schmaachen, schmudderen d'Botter, drénken d'Zwiebel, et gi 3-4 Minutten op mëttlerer Hëtzt bis mëll, frësst d'Knuewel, d'Champignons an d'Spices vum Speck. Frëscht zesummen fir 2-3 weider Minutten. An der Tëschenzäit, an enger separater Bratpfanne op engem Schnellfeier, frësch Stéck Fleesch. Fruucht net all gläichzäiteg, awer an Portiounen, sou datt de Fleesch séier mat enger Krust ëmfaasst a net an engem eegene Jus zitt. Fruucht bis brong ass. An engem grousse Brouier mëschen d'Inhalter vun enger Bratpfanne mat Zwiebel a Pilzen, gebridderte Stéck Fleesch, Marinade, Kaffi, Bouillon, Salz a Pärp. Stéier gutt a gitt an e virgemaachten Ofen. Et ass ënner dem Deckel fir ongeféier 1,5-2 Stonnen. Da bräicht mir de Fuuss aus de Backofen, setzen se op den Uewe. Stär ass opgeléist an eng kleng Betrag u Waasser, add to the stew. Stier an Hëtzt de Pëllen sou datt et verdickt. Mir regelen op Salz a Pabeur, wann et néideg ass - mir maachen d'Stech méi dichter, doduercher méi Stärke. Mir réckelen aus dem Feier an hunn eis selwer vun der Versuchung ze halen, alles direkt aus dem Brazier ze iessen, et mir eegestänneg wéi d'Deelplacke. Ech recommandéieren fir mat donkel Béier ze déngen. Gutt Appetit! :)
Servisser: 10