Eng italienesch Kuch kukkt Den traditionellen Focaccia-Dach enthält dräi Bestanddeeler: Miel, Waasser an Hefeg. Italiener preparéieren et mat der Zuel vun Olivenueleg. Ech hu probéiert, Focaccia aus engem Gemësch aus ganz Weess a wäiss Weess Mehl ze bekäeren. Viraussetzung fir d'Bicher e Burrito ass eng Héichtemperatur vun 250-280 ° C. Focaccia ass traditionell mam Rosmarie nogekuckt. Getrockene aromatesch Blummen vum Rosmarie op enger knuspekrelen Krust vum Brout kënnt Dir definitiv gär hunn. Mir kochen Brout mat eegenen Hänn!
Zutaten:- Miel, Weess, Ganzkorn 500 g
- Weideren Miel 500 g
- Hefteg trocken 6 g
- Waasser 500 ml
- Olivenueleg 5 Stécker. l.
- Salz Salz 1 Tsp.
- Fréiseng Rosmarie 4 Brëller
- Stoel 1 Fir d'Focaccia ze koennen, musst Dir Miel vun zwou Zorten (ganz Weess a Weess vun der héchster Qualitéit) huelen, Hefteg, Waasser, Olivenueleg, Mieresalz (üblech - kee iodiséierte Salz!), E puer Branchen aus frësche Rosmarerei.
- Schrëtt 2 Mëschung vun zwou Sorten Miel, gitt se op engem Bakblech an ginn an de Ofen 10 Minuten bei 50 ° C backen. Sift.
- Et huet 3 op enger enger sauberer Uewerfläch vun der Tafel eng Miel iwwer de Buedem geluecht, e Lach am Zentrum ze maachen. Gour Hefteg, Salz an d'Kavitéit, an d'Ueleg dobaussen. Deel fir waarm Waasser (d'Quantitéit gëtt onofhängeg ugepasst - hängt vun der Miel), kniwwesch fir d'éischt mat engem Löffel, all Kéier den Teint an engem Krees sammelt a setzt dann d'Hänn fort.
- 4. Et gëtt den Teint méi elastisch. Rollt et zu engem Ball.
- Klappe 5 Den Teint mat Miel ze sprëtzen. Huelt an enger Schossel ënnert enger Servietten bei Raumtemperatur fir 2 Stonnen. Dee soll doubléiert sinn.
- Stuf 6 Den Ofen op 250 ° C erhëtzt. Den Teat ass prett. Gitt an 2 Deeler.
- Andeems 7 d'Schimmel preparéieren (liicht Ueleg mat Olivenueleg). Roll d'Stréck aus oder streckt den Teig vun der Hand.
- Et gi 8 Punkten op der ganzer Uewerfläch vum Teig mat den Fanger. D'Uewerfläch mat Olivenöl schmiere. Spréngelen mat frësch Rosmarie a grousse Seiersalz. Huelt an engem waarmen Uewen. Bake fir 15 Minutten bei 250 ° C.
- Schrëtt 9 D'Focaccia aus de Backofen solle gemaach.
- Ett 10 Exit: 2 Grat misst 30 cm Duerchmiesser halen. Serve waarm fir Iessen.