Paiaker mat Kaviar ginn als traditionell Plat, deen aus der russescher Kichen kënnt. Wann se nëmmen op d'Taf gemaach goufen, nëmmen duerch de Kinneken a räich Aristokraten, awer mat der Zäit huet en appetitlech, däischter Geriicht "aus dem Vollek erauskoum" a méi wéi popular war net nëmmen a Russland, awer och an ville Länner vun der Welt. Haut ginn déi féierend Käch aus chic Restauranten an gewéinlech Hausfrauen exquisite Platen. Et gi keng Schwieregkeete beim Kachen. Dir musst just Är Liiblingspêche backen, se mat roude oder schwarzem Kaviar leeën a mat hinne benotzen.
Wéi et Pikanen mat roude Kaviar op Mëllech maachen, e Rezept mat engem Fotoschrëtt fir Schrëtt
Mëllech Pfannek bestätegt Delikatesse an ganz schéin roséis an der Pan. De mëttlere Beitrag vun hinnen bleift ëmmer méi frëndlech a räich, an d'Kante widderruffen a strukturéiert ginn.
Noutwendeg Zutaten:
- Mëllech 1,5% - 2,5 Tess
- Weessmehl - 1,5 T
- Ee - 1 Stéck
- Salz - ½ Tsp
- Soda - 1 Tsp
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen
- Lachkaviar - 100 g
- Botter - 75 g
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- An der Mëllech bei Raumtemperatur süchteg Soda ze fueren, da fuert an den Ee a gitt Salz a gesatze Mehl. Schliiss all Zutaten mat engem Mischer, dreemen se an enger glatterer, homogener Mass.
- D'Puder ass ganz gutt bei brennt op héijer Hëtzt, Bratpfannen op all Säit op engem helle goufe Kleedukt, op enger Platte a killen.
- En onendleche Pancake fir déck Schichten vu Botter ze fett, e Iessen am roude Kaviar an der Mëtt, e mat engem Röhre ëmbréngen an zesumme mat Crème Sauce, Mayonnaise oder Fettzoutcrème servéieren.
Wéi schéi Kiche vu schéine a lizenziichteg Kiche gëtt
Teig, gemëscht mat hellem Béier, ass liicht, dënn a zimlech porous. Pleasant Täsch vum Malz ass harmonesch kombinéiert mat der Füllung a verbitt seng räich a lues Geschmaach net.
Noutwendeg Zutaten:
Fir den Test
- Liichtbéier - ½ Liter
- Weessem Miel - 375 g
- Botter - 30 g
- Eeër - 2 Stéck + 2 Kaweechelcher
- Zocker - 1 Zoppeläffel
- Salz - ½ Tsp
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel
Fir d'Fëllung
- Roude Kaviar 150 g
- gekachten Eeër - 2 Stécker
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- D'Yolks schlofen mat Botter, duerno zitt Zucker, Salz a suergfälteg ze schloën.
- Miel Sift, an d'Ee masséieren a gutt mëschen. A véiermol d'Hälle vum Volume vu Béier an d'Teig.
- Zwee Ee Blécke schüttelen an e staarkem Schaum a gi fir de Rescht vun den Ingredienze pour vir, addéiere fier déi rescht Bier, rousen a lass hallef Stonn halen.
- Direkt virum Backen, an de Rescht vun deenen zwee Proteinen, plazéieren se an den Teig a rousen vun der ënnen opgeriicht an lues a circulaire Beweegungen.
- Fritt d'Bratpfannen an d'Ueleg gutt. Fritt Pfannekëschten op all Säit bis Roudecht a cool op e servéierten Iessen.
- Kuken d'Eeër mat klenge Cubes an plazéiert am Zentrum vun der fäerdeger Pëll. Zu de Kärgewierer roude Kaviar, an enger Röhre agefouert, mat Federen vun Fréihgang zwéi, mat séisser Rahm dekoréiert an op engem Dësch servéiert.
Wéi ee Buckwëllen a Weess Pfannkuchen mat schwarz Kaviar maachen, e Rezept mat enger Foto
Pankakes, déi op dës Manéier gekacht sinn, sinn ganz flott, mëll an elastesch. Si si ganz einfach fir eng Röhre ze rollen, mat enger Enveloppe folden oder all aner Form. Den dichte, elastesche Bauer gëtt net ofbriechen an wäert einfach mat Füllung souguer mat enger grousser Füllung behalen.
Noutwendeg Zutaten:
- Weessem Miel - 125 g
- Buckheat Miel - 100 g
- Milk 3,2% - 375 ml
- Salz - 1/3 Tsp
- Eeër - 4 Stécker
- Ghee - 2 Zoppeläffelen
- Kaviar schwaarz - 150 g
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Déi zwou Zorten Miel ze kräischen duerch e Kachebuer, a kombinéiere mat Mëllech bei Raumtemperatur. Séiss Salz, Zocker, e Löffel vu geschmëlzene Botter, Ee a Schlof mam Mischer bis zu total homogen. Kuckt de Container mat der Nahrungsfilm a schéckelt et an de Frigo fir 40-50 Minuten
- Bratpfannen op mëttlerer Hëtzt, Fett mat Ueleg, Baken all Pancake fir eng Minutt vun all Säit a leeën op enger Platte.
- Am Zentrum vum Pflaekke léisst en Igel vu schwarz Kaviar an e Dreieck klappt an servéiert op den Dësch mat hausgemaachte séiss Kaffi a Blummen.
Wéi kafen Pfannen mat Fësch, Kaviar an Kéis
Dësen Rezept wäert Appell an déi, déi zäitliichte Schëtze liwweren, souguer mat ausgezeechentene Salzegstécker zéien. Curd Kéis huet delikéiert Fësch a Kaviar Noten eréischt a gitt der Schmaach e gudde Geschmaach an e ganz delikaten cremesche Geschmaach.
Noutwendeg Zutaten:
- Kefir 2,5% - 4 Elementer
- Ee - 9 Stécker
- Weessem Miel - 400 g
- Olivenueleg - 5 Stécker
- Soda - 1/3 TL
- Salz -1 Tsp
- Zocker - 2 Zoppeläffelen
- rout Fësch - 300 g
- Lachkaviar - 300 g
- Faarwen Kéis - 250 g
- Botter - 50 g
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- An enger déifer Schuel, schloen d'Eeër, eng hallef Portioun vu Miel a Glas vu Kefir, fir datt all déi drénken Zutaten an d'Flësseg disperséiere. Ëtze Salz, Zocker an Soda.
- Ouni Halbzeit ze stoppen, gitt d'rescht Miel an 2 Téi vum Kefir. Loosst den Teig fir eng Stonn ze halen, gitt d'geschmëlzene Botter an de Buedem, déi aner Kefir, Olivenueleg a vull Rou.
- Suergt fir d'Bratpfannen op héijer Hëtzt, reduzéieren d'Hëtzt op de mëttlere Präis, baken Pikanen op béide Säite bis zu Golden an mëll cool.
- Dëse Pancake fält mat engem décke Layer vu Kéiskéis a fett, e Stéck Salz gesammelt, roude Kaviar am Rand, wackelt et mat engem Röhre, dekoréiert se no dem eegene Geschmaach an servéiert se op enger Portioun Platte.
Fast an lëschteg Pfannekonnen op Russesch, Videoanweisung
Dir kënnt op verschiddene Weeër Pikanen mat Kaviar maachen. De Video Detailer ee vun de einfachsten Rezepter. Sinn direkt no der Berodung vum Auteur ze léieren, wéi Dir eng traditionell russesch Plate léisst an eng hallef Stonn virbereeden.