Macarons - Franséisch Gebäck Franséisch Pasta "Makaroni" - eent vun de berühmteste Desserts an der Welt! Dës kleng kleng faarweg Séissegkeeten sinn ganz fashionabel fir an engem schéine Kaddos ze verbrauchen fir Frënn a Familljen, an Dir kënnt eng ganz Zesummesetzung huelen an se mat engem Gebuertsstéck ersetzen. E charakteristesche Merkur vun dëse Kuchen ass de séiss "Rock", wat duerch d'Bildung vu Kruste virdru ersat gëtt, souguer virum Backen. Daat ass net aacht a sprangen dëse Schrëtt. Et ass och besser, "Äert" Proteinen ze benotzen, dh fir se ze trennen aus de Eejus am Viraus an verloosse se an eng Kiche mat Nahrungsfilm mat enger klenger Ouverture fir 2-3 Deeg, a fir eng Woch. Wéinst deem eng iwwerliewend Liquiditéit verdamppt vu hinnen. Et ass ganz wichteg fir d'Verhältnesser ze beobachten, dofir ass et néideg, d'Quantitéit vun all Zutate suergfälteg ze mëschen. Vun dëser Zuel vu Produkter sinn ongeféier 16 Hallef, dh 8 ganze Macaronen. Gitt einfach d'Instruktioune an d'Tipps an alles wäert Iech eraus goen!
Zutaten:- Miel, Mandel 45 g
- Zocker 75 g
- Zocker 10 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Eegentfeier 0,5 Tsp.
- Schockela Weiss 100 g
- Zitrounejus 50 ml
- Et gët 1 mol fir französesch Séisswueren: Mandel Miel, Zockerpulver, Zocker, Iessfarben (Ech hunn geluewt), gepecht Raumtemperatur Protein (genee 36 Zigaretten), wäisse Schockela an Zitrounesaft.
- Schrëtt 2 Fir den Zitrounen Ganache schmëlze de wäisse Schockela am Waasserbad.
- 3. Stiech d'Zitrounjus an d'Schockela a mëschen bis gutt. Schreift de Film enk mat a killt an de Frigo.
- Schrëtt 4 Ofsaachen 2 Mol Mandel Miel mat Pudderzucker.
- Stierf 5 36 Gramm am Alter vu Protein bei Raumtemperatur, Schnapp a bei lueser Geschwindegkeet, grad wéi d'Geschwindegkeet an d'Zitt d'Zocker zouginn.
- 6. Etappe An der leschter Stuf (stabil Tops) gitt an d'Iessverkleedung.
- Et gi 7 d'Grad souzueleg Zockerpulver a Mandel Miel ze addéieren, den Teigs gemëscht. Stirëmmer, sou datt d'Loft net an de Proteinen beschiedegt gëtt, déi de Scapula vun der ënneschter bis op d'Uewersäit leeft, wéi wann d'Miel bei de Kaweechelcher ëmklappert.
- Et ass net ze vill.
- Fir 9 bestinn méi Macaronen eng Schabloun mam Becher ënner dem Pergamentpapier.
- Et gi 10 Macarons Séisswäin op der Backbecher, ongeféier 3 cm ofgeschnidden.
- Stiicht 11 Fir "Glatzen" ze gläichen, klotesch géint eng zolitt Uewerfläch, brauche se e bësschen ze verbreederen. Huel se bei Raumtemperatur lass, bis eng Krust geformt ass. Dëst wäert ongeféier 20-30 Minutten daueren. Wann Dir se mat Ärem Fanger beréit, däerf näischt bleiwen.
- Andeems Dir d'Krust geformt, fëllen an de préviséierte Ofen op 140 ° C fir ongeféier 15-18 Minutten. De Rocket fänkt un der 5. Minutt op ze kucken, ech roden Iech ze kucken, et ass ganz interessant. Endlech Macaronen hänken un d'Pergament hänken, ass dëst normal. Direkt Kuchen um Pabeier op enger kaler Uewerfläch setze loossen, da wiere se aus dem Pabeier a bréngen de Rock op d'Spëtzt, ganz cool.
- Step 13 Setzt e Cookie op engem Eeërbecher vu gefruerenen Ganache an deckelen déi zweet, liicht gedréckt hallef. Dir hutt d'Crème net bereet, datt et "e klenge" klenge wäert.
- 14. Etappe de richtege Macarons fir e Dag am Frigo. Déi meescht lecker si sinn um zweet an drëtten Dag nom Kochen. Vun appetit!